淀粉是啥

淀粉是葡萄糖分子汇聚而成，是细胞内蛋白质最常见的贮藏方式，这也是人体得到葡萄糖水最基本途径之一，淀粉都是绿色植物存放的营养物质，在各种自然界中淀粉的含量都非常高。

淀粉也被称为水淀粉，主要有退浆、勾欠及其裹面等功效，能够用来制作凉皮、甜点烘焙，淀粉的品种较多，比如苞米淀粉、黑豆淀粉、地瓜淀粉及其麦子淀粉等。

黑豆淀粉是最好的淀粉之一，吸水能力偏少并粘性十足，一般是用于熬汤应用，土豆淀粉是家里中最常用的淀粉，一般是用于烹制应用，消化吸收性能差不能用来熬汤。