公蟹母蟹的差异

公蟹肚脐眼外盖顶端非常尖，呈很明显的三角形形状；母蟹肚脐眼外盖顶端较为圆钝，有点儿接近环形。公蟹的八条蟹钳上面都长着绒毛，而母蟹仅仅最前面的螃蟹钳上起有绒毛，后边的六条蟹钳一般没有绒毛。

巨蟹富含蛋白质及微量元素，对身体健康有非常好的滋补作用。蟹中含有较多的维他命A，对皮肤角质化也有帮助。大闸蟹也有抗结核功效，吃大闸蟹对结核病的恢复有很大的滋补。

普遍海水蟹有梭子蟹、雪蟹、青蟹等，在其中，雪蟹捕捉后基本上离水死，梭子蟹能够人工培育。梭子蟹、雪蟹摄入的食物品质和生存环境比较合适，去世后可以食用，挑选时应选新鲜：后壳呈深黑色、具备光泽度、肚脐圆润、腹腔雪白新鲜度比较高。青蟹穴居近海浅海和河口区细沙底中，肉食动物，有时候还会进食腐坏可爱的小动物。一旦去世后，青蟹消化道可能会有内毒素并扩散至肌肉组织中，因此去世了的青蟹忌服。青蟹买回来后最好放在干净的盐水中暂养池净化处理，有利于清理蟹的消化系统。