疙瘩汤用什么面粉

疙瘩汤既可以用低筋粉做，也可以使用高筋粉制做。由于疙瘩汤是直接把小麦面粉做成面糊后煮开，并没有经过长时间发醇，在口感上没有什么大的差别。假如是喜欢吃略微很有嚼劲一点的疙瘩汤，可以用高筋粉，假如喜欢吃浓稠一点的疙瘩汤，可以使用低筋粉制做。

用小麦面粉做成的疙瘩汤是中国有悠久的历史的传统美食，其需要用到的原材料非常简单，制作工艺也十分的方便，只需将小麦面粉加入适量的水做成一点黏稠度的面糊，随后锅里烧水，继续拿筷子将面糊一点点弄下锅中熬成一团团小红疙瘩，最终加入一些配料和调味品煮开就可以吃了。

如果你想要制做更美味的疙瘩汤，还可以在面糊中加入适量的蛋液，先做成面糊随后摆放30min，在加入适量的清水做成面糊。疙瘩汤怎么样喝，配料也是关键，一般常见的配料要用生鸡蛋做成鸡蛋花，还可以用西红柿熬成番茄蛋汤，最好加入一些牛肉做成美味可口的牛肉疙瘩汤。

此外需注意，做面疙瘩时，水需一点点地倒进碗内，保证边倒河边不断地拌和，而且一定要用冷水，那样面疙瘩汤才能做的又小又细，下锅即熟。