粳米是啥米

粳米是大米的一种，煮粥饭较为柔软，是最常见的正餐。粳米的米粒一般呈椭圆形或椭圆形，米粒丰腴肥大，颜色蜡白，呈通透或透明色，材质硬然而有延展性。煮后粘性、油溶性均大，绵软爽口，但出饭率不高。

粳米有早、中、晚三收，则在六、七、八、九或十月收完善果子，晾干、碾去莫湾基用。在我国各地区都有种植，以北方地区为主，种植历史已经有6900很多年，是中国餐饮文化的特产之一。粳米中含有多种蛋白质，约为 79%，是发热量的主要来源，其味辛淡，每日服用，是滋养的东西。因为粳米较为细短，广州人也叫做“肥子米”，比较常见的有机大米、长粒香米、江苏省圆米都是属于粳米。