吃牛排是左手拿刀或是右手用刀（吃西餐刀叉正确拿法）

吃牛排注重雅致，西餐礼仪有许多注重，懂得礼仪规范，有外国人或是国际性场所不遗漏份。学习培训西餐礼仪，从基本的刀叉正确拿法逐渐。

1、左手持叉、右手持械，筒夹和叉柄握于手心，留意柄端不可以突显露出，切东西的时候手臂自然下垂夹持、不能打开。

2、手心向下握紧刀与叉，双手手指各自摁在刀叉柄上，使刃口和叉尖向下。右手用刀子食材割开，随后右手用叉把食物叉起送入口中。

切忌用手术刀片和杀人刀手法拿餐叉。

所谓手术刀片，便是做手术时用刀的形式（左下方图例，这种方法不可行），这种拿法在切硬东西的时候是使不上力量的。杀人刀便是手握着拳头就像在行凶（右下方图例），一般人都不会应用这一拿法。

3、切牛排应当由两侧向里侧切。一次未切下来，再切一次，无法像拉距的形式切，亦不必牵扯。牛扒要吃一块，切一块。刀切要尺寸适当，不必块状塞到嘴里。

4、吃西餐时，两唇并拢，不要说话。嘴中食材未吞掉，千万别送入口中。切勿先切割成碎渣（其为法式，现代美式可以直接切片），不仅不雅观，并且汁水外流，殊为遗憾。

5、使用过的厨具不能放于桌布上

用餐前厨具均放于两侧，左叉右刀，用餐后或用过的刀叉一定要放在餐具上，喝了汤或吃了甜品的汤勺应放在盘子或碗中，这种刀叉汤勺切勿放于餐桌布上。

6、饭桌上存放的刀叉有一定的次序，一般以3套刀叉占多数，一般用餐时由内向外先后应用。

凉盘用叉、吃鱼用银刀叉、吃肉用钢刀叉、吃生菜用叉、牛奶布丁或是小点心用叉或是匙、水果用刀叉。

7、中止：刀刃朝里放于4点钟方向，叉尖朝里放于8点钟方向，刀叉呈八字形摆放于盘里。此放置方式意味着未用了餐，可以暂时慢下来，提示侍从不必取走菜盘。”

8、用餐环节中，要是没有吃了，请将刀叉放到菜盘两边。放置方法是什么：叉在左边脸朝下，刀将右侧与叉产生一个角。用餐结束，刀和叉应当并列放到盘子的右侧或是正中间，以提示服务生收走。