大米的成份有什么化学物质

以梗米为例子，在每百克梗米中，含蛋白6.7克，人体脂肪0.9克，蛋白质77.6克，膳食纤维0.3克，钙7mg，磷136mg，铁2.3mg，维他命B10.16mg，维他命B20.05mg，胆碱1mg及其蛋氨酸125mg，缬氨酸394mg，亮氨酸610mg，异亮氨酸251mg，苏氨酸280mg，苯丙酮尿394mg，谷氨酸122mg，磷酸氢钙255mg等多种营养化学物质。

大米的营养十分丰富，是中国人民关键能量饲料之一。

保存大米的方式

1、稻米一般都是封闭的，要是在阴凉自然通风阴凉干燥处，能够储存久一点一些。防止太阳阳光直射。不过一旦袋子被开封了，一定要尽快服用完。

2、生蒜保存法：若稻米太多吃剩，能够在密封米箱里放进好多个去皮的大蒜。生蒜含有刺激性味道，小虫子都也害怕。既能够防止稻米返潮，又能够防止小虫子进到稻米里在里边生卵。

3、海带丝保存法：准备一些干海带，那类上面有很多盐花的干海带。再将海带丝剪下来，和大米掺在一起，并用保鲜膜装好扎牢密封性。

4、冷藏室法：将稻米装入箱子里扎牢，再放冰箱冷藏，这里说的是冷冻并不是冷藏，但是这种储存法比较适合少量稻米。

5、真空泵储存法：将稻米放进塑料袋子里，随后抽去气体保存。

6、桔子皮保存法：吃完的桔子皮别丢掉，晒干后拼成小块，和大米掺在一起装下去，也可以储存上一阵子了。

7、麻椒储存法：花椒的味道呛鼻，小虫子都害怕，如果把麻椒装入沙包里，随后埋到米堆里，能够起到不生虫的功效。

8、无氧运动保存法：先即将储存的稻米放到通风处伸开晾烘干透，再将稻米装入透气性能比较小的无毒性塑料口袋内，扎牢封袋，放到阴凉干燥处，那样稻米能够保存较长时间。

9、草灰吸潮保存法：在盛米鱼缸里，铺上一层草灰，然后加入晾晒吹透的稻米，并把米桶盖严，放置阴凉干躁通风处，就可以保存较长时间。