吃莴笋必须焯水吗莴笋的切法有哪些

莴笋，春天常吃的东西，许多人喜爱在春季莴笋上市的时候买两根莴笋清炒。莴笋可以使用炒，拌，炝，烧等方式烹制，还可以用来烧汤或当调料。莴笋怕咸，因而烹饪的情况下少加盐口感更强，那吃莴笋必须焯水吗？实际专业知识总结如下！

切斜丝

切斜丝这种行为得话较为适合用来拌凉菜，且斜丝莴笋看上去比较便捷服用，样子也比较自然一点。先把莴笋洗净以后把它削皮，使用将莴笋切成便捷打花刀的小块，然后将莴笋片放正，用刀把莴笋片切成絮状就可以，这个时候如果期待切才莴笋丝非常长一点的话，可以使用斜刀将莴笋切成丝，斜刀在放置的时候一定要注意将视角放大。

2、切菱形片

将莴笋切成棱形得话可将其制成高汤或者把它炒海，先把莴笋洗净以后削皮把它切成小块，最好将片切得非常厚一点，然后按照菱形的视角将莴笋开展净制就可以

3、切直丝

切直丝莴笋得话较为适合用来制作凉菜凉菜这类食材，将莴笋洗净以后削皮，用刀把莴笋切成小一点的片状，接着再将莴笋的片状切成小细条就可以，这个道具得话没有太大的规定，就家中常用的一种直刀就能。

莴笋怎么炒好吃又简单？

食物：莴笋叶、葱、食用油、麻椒、食盐、生抽、鸡精

作法：将莴笋洗净以后削皮清除莴笋叶片，把它切成小片状，锅里加水烧开了，将莴笋置于锅里开展绰水解决，在捞起来置于一旁放凉预留，将葱洗净以后切成末预留，锅里加油热，将麻椒置于锅里逐渐进行爆香，等香气外溢后将麻椒捞起来倒进备好葱段再次进行爆香，在把做好的莴笋片置于锅里煸炒，放盐、生抽、鸡精等调味料炒匀以后就可以出锅了服用。

莴笋怎么煮不会改变软？

将莴笋切成丝用杯装好，然后往碗中放入少许盐，运用盐的渗透浓度水平，将莴笋丝的水分释放出来，这样不仅能清除莴笋里的微苦味道，还可以让莴笋丝口感变得越来越脆口，此方法一般是拌凉菜服用较多。或者把莴笋切成丝放进盐水中浸泡5-10min，然后进行烹制，莴笋在煮的时候也不会变松。

汇总：莴笋自身的口感较为脆口，走红快炒可以保留莴笋清脆的声音口感，营养成分也可以最大程度的保存。绰水后可以拌凉菜，拌凉菜莴笋十分脆口，吃着口感细嫩、美味可口。