稻米颜色淡黄正常吗

大米是我们平时必吃的正餐，通常情况下应当是白色，口味香甜。假如我们存放的稻米，取出来有轻微酸酸的气味，并且颜色有点儿淡黄得话，这时候最好是别吃了，很可能已经变质了，造成黄曲霉菌。

稻米颜色淡黄正常吗

这种情况是不太正常的。发黄稻米主要有两种，一种叫“黄粒米”，一种叫“黄变米”。

“黄粒米”是收种后因为雨天未能及时晾干，水稻堆在一起沤黄，或储藏时易自然通风或环境温度不合理遇热，使念出来稻米米发黄。根本原因是稻米中的营养成分出现了颜色反映。一般认为稻米里的氨基酸和糖原发生化学反应而出现颜色，又称为非酶褐变。 “黄粒米”一般不携带病菌，但其营养价值与质量比大米差，在合适的环境下也很容易环境污染霉菌。因而，国家明文规定，市场需求黄粒米不能超过2%。

“黄变米”是稻米因含水量高，在储藏环节中遭受多种多样霉菌的环境污染，霉菌在合适的环境下繁育从而产生有害类化合物，造成稻米发黄。“黄变米”带上多种多样内毒素。这种内毒素是有着类似构造的微生物菌种内毒素的混合物，称之为黄曲霉，是在特定高湿环境下所产生的。国家将稻米中黄曲霉B1控制在1公斤不得超过10mg，等同于一亿分之一。

稻米变黄如何处理可以吃

发黄的稻米无论如何都不要再吃了，很可能已经造成黄曲霉菌了。大米的转变这是因为在储藏环节中水份提升，在酶的作用下产生热量，使霉菌生长繁殖，长霉发黄。 发黄稻米不适宜再次服用。 很多霉菌会滋生，进食后有可能出现腹泻和恶心呕吐。 与此同时，稻米变黄也会产生黄曲霉，这是一种会令人食欲不佳，毁坏人消化道细胞细菌，吃多了中毒了，造成发高烧。

大米怎么保存不变质

1.塑料瓶子贮存无虫稻米

找一些较大的塑料瓶子，用清水冲洗一下，晾晒。假如你需要更多白米饭，你可以选择一个大容量水瓶座。将米放进瓶内以前，保证稻米干躁，放进后盖紧外盖。这么做能够避免稻米里的虫类和发霉。这类贮藏方式同样适用于小红豆、黑米、小米等粗粮。

2、海带丝防稻米发霉

若是在稻米里放一些干海带，能够除虫抑霉，海带丝能吸收稻米3%水分。每10天，你需要取下湿海带并且用干海带取代。取出来湿海带晒干后就可以使用。

3. 麻椒除虫剂

提前准备几块洁净的沙布，一片上边再撒上少量白胡椒粉，捆扎之后放到米或面里，放到袋子的不同部位，确保对成袋米粉的实际效果。建议使用刚买的胡椒粉，因为它有很重味道。过了一段时间，辣椒的味儿变淡了，所以我会以新的朝天椒取代它。

4、蒜头害虫防治方式

把蒜头放到茶包袋里扎好，随后分别放在米袋子顶部、中间和底部不同的位置，能够有效的防蛀，也非常有用。