吃茄子去皮好还是不要切好

茄子就是我们经常吃的一种家常小炒，例如制成油淋茄子、蒜末茄子等，吃着十分的美食。不少人在做茄子时，习惯性去皮，但实际上茄子是可以不去皮的，去皮反倒会丢失茄子皮里的一些营养元素。但如果是较为老茄子，建议还是去皮服用比较合适，要不然不好消化。

吃茄子去皮好还是不要切好

吃茄子最好是不去皮，紫茄子皮反倒含有丰富多样的维生素和其它矿物。

此外，茄子假如去皮，会加快茄子的氧化，炸出来的茄子会变黑。除开茄子皮，茄子蒂也非常有用，由于茄子是凉性食物，茄子蒂可以中和茄子的寒凉。 吃茄子时，可以和暗褐色带小刺茄子蒂一起吃，如果担心茄子上面有化肥，能将茄子用盐水浸泡、浸洗几回。

茄子皮易消化吗

茄子皮相对而言不是太好消化吸收，尤其是较为老茄子皮，由于茄子皮中含有很多纤维，仅有牲畜等草食性动物才可以消化吸收茄子皮。可是茄子自身很容易被人体消化吸收。 茄子含有蛋白质、人体脂肪、蛋白质、钙、铁、磷、维生素和纤维。 茄子无刺激性，长期食用有益于促进肠道蠕动、清热解毒退热、防癌、延缓衰老、预防心血管疾病。 但是吃茄子的时候一定要注意烹饪方法。 不必直接生吃以防消化不好，并尽量减少过于油腻的处理方式。 千万要注意清淡的食物。

茄子皮有什么营养使用价值

1、茄子皮能降胆固醇，保护心脑血管系统软件。 茄子皮中含有维生素P，具备降血脂和血脂的作用。

2、茄子皮还能够延缓衰老。 茄子皮含有丰富多样的维生素e，维生素e是防止衰老的重要微量元素，能够减少皱纹的形成。 人体吸收更多的维生素e，从而减少皱纹的形成。

3、茄子皮能清热去火。 茄子皮含有维生素B，有利于维生素C吸收。