大闸蟹不解绳子怎么洗

大闸蟹是比较受欢迎的一种食物，生活中有二种，一种是捆着绳子的，另外一种是不绑绳子的。绑绳子的大闸蟹在清洁处理方面都是很简单的，一般不需要解开绳子，立即清理干净就能隔水蒸熟吃了，并不会有任何负面影响。

1.将裹好的大闸蟹放入盆中，添加半盆清水，提前准备软毛牙刷或餐厅厨房刷。

2.将大闸蟹彻底浸入，泡约10min，使大闸蟹室息昏倒。

3.将大闸蟹后背向上，把握住螃蟹腿两边的螃蟹壳，用牙刷清理螃蟹壳、肚脐眼和嘴。

4.清理螃蟹腿和尖嘴钳两侧，用牙刷柄提到尖嘴钳根处，把握住蟹的二根尖嘴钳，清理螃蟹钳根处。

5.赶紧螃蟹钳两边，开启腹盖，挤压粪便。

6.清理腹盖里外，清理大闸蟹。

7.将大闸蟹放进一大盆清水中浸泡10min。

8.将大闸蟹取下，逐一冲干净。

大闸蟹内部结构不进行清洁。

大闸蟹的结构主要是由蟹柳、蟹黄或蟹泥、蟹心、蟹肠和蟹胃构成。大闸蟹煮熟，可直接食用蟹柳、蟹黄、蟹膏，服用大闸蟹时需立即清除蟹心、蟹肠、蟹胃。因而，大闸蟹的结构不清洁，通常只清理大闸蟹的内部。

1.最好是用凉水锅蒸，而且用热水锅蒸容易造成螃蟹蒸得不匀，造成巨蟹半生熟，不建议服用。

2.死螃蟹是不能吃的，因此发觉死螃蟹的时候不要蒸他们。

3.别把巨蟹分离蒸，那样也会失去绝大多数营养与美味可口。尽量不要拆下来绑蟹的绳索。

4.为避免大闸蟹的蟹黄、蟹膏泄露，将大闸蟹腹腔往上蒸，以有效保存蟹黄、蟹膏。