蛋黄粽子如何做

1、将干粽叶用清水泡透，清洗几次以后入锅煮上2-3min，侵泡一夜的糯米淘洗干净，沥干水预留；2、五花肉切小傅，放入盐、米酒、老抽王、糖等腌渍一天，平菇清洗切成小块；3、咸蛋黄中加入半杯白酒，隔水蒸十五分钟，取下放凉；4、二张粽叶叠成锥体状，放进1/3糯米，然后放几片肉和平菇，及其大半个蛋黄，最终然后放1/3糯米；5、上部的粽叶折下来包囊糯米，然后用棉绳捆住就可以。

蛋黄粽子如何做

粽子，由粽叶包囊糯米蒸制作而成，是中华传统式节庆日食物之一。粽子早就在春秋之前就已经出现了，一开始是用于祭拜祖先和神明。到魏晋，粽子变成端午庆食材。自古以来，端午食粽的习俗在我国风靡长盛不衰，并且流传到北朝鲜、日本及东南亚列国。在其中，蛋黄肉粽子归属于粤式粽子的一种，制作原料主要包括糯米、五花肉等。

清爽的粽叶混含住小鲜肉香味，让人垂涎三尺，加入一颗蛋黄，又使咸酥的粽子携带一丝甜意，口味独具一格。应注意，一定要用肥瘦相间的生猪肉，并且还要略微肥一点的五花肉。那样煮出来之后肥的肉就快要溶化，通道顺滑，香气绵长。五花肉一定要腌时间长点，那样十分进味。