蛋糕烤熟要立即拿出吗

很多人喜欢吃蛋糕，绵软甘甜，再配上鲜奶油、新鲜水果、朱古力、猪肉松的调料，特殊的香，十分解馋解饿、充饥。我们还可以自己在家用电饭煲或是电烤箱做蛋糕，如果是用电烤箱的小伙伴们需要注意，烤蛋糕时先不要着急起锅，关火以后先焖一会更好一些。

蛋糕烤熟要立即拿出吗

一般蛋糕烤熟后不推荐马上拿出。刚出炉的蛋糕内部结构发热量非常高，要是直接取出，碰到强冷空气，因为热涨冷缩，蛋糕体积会变小。不但不好看，而且口感也变差。

并不是所有的蛋糕都不用在烤制后马上取出。如果是做戚风蛋糕蛋糕和海棉蛋糕，必须在烤之后立刻取出，并振动两三下，清除蛋糕中的水汽；如果是奶油芝士蛋糕，也应该马上取出，但不需要振动。

蒸蛋糕关火后闷多长时间

关火后焖10分钟左右即可，那样的话，假如蛋糕在制作过程中并没有熟，这一步也可以促进蛋糕的烹制进行。但最好不要超过30min。 超过30min，蛋糕非常容易转冷坍塌，口味还会差得多。 此外，取出后应趁热喝。

蛋糕发热量是多少卡

蛋糕有许多种。 不同种类蛋糕用材不一样，口味不同，含有的发热量也不尽相同。 比如，100克鲜奶油蛋糕带有378热量，100克新鲜水果蛋糕带有347热量，100克朱古力蛋糕带有437热量，100克戚风蛋糕蛋糕带有277热量。