大闸蟹蒸熟生吃或是闷一会儿

大闸蟹是人生中比较常见的一种螃蟹，它肉质地肥嫩，吃着鲜美爽口，味道很不错，很多人都非常喜欢吃大闸蟹。大闸蟹一般是煮着吃的，煮好的大闸蟹能放锅里面焖两三分钟在取出来吃，那样肉质地会更好一些。

螃蟹煮熟以后一般最好是放锅里面闷2—3min。

蒸蟹可以有效地维持螃蟹新鲜和嫩度。蒸螃蟹最合适的时机是多久。蒸久了非常容易衰老，时间不够用就生下。这已经成为一个非常重要的问题，因为如果你不蒸他们，会有一些细菌和病毒裂头蚴，他们有害健康。因而，如果你想要蒸他们，你不能过于美味可口。

大部分家庭螃蟹通常是煮的。蒸螃蟹时，蒸螃蟹的时间也至关重要。蒸螃蟹最合适的时机需要多久？一般蒸20-30min，用高压锅蒸5-8min。幼并殖吸虫襄肿附着在螃蟹身体内。假如不到位煮开，吃了之后很容易感染肺吸虫病。得吃越多，蒸越多，最好不要吃剩下来的螃蟹。调料：大闸蟹、紫苏叶、姜片、老红糖、醋。

作法：

1.仅需清理闸蟹就可以。

2.紫苏叶清洗。

3.姜分成两半，切成丝。

4.把水放入锅中，将生姜片放到笼屉上。

5、大闸蟹表面用一些纯粮酒（米酒）清洗，倒入笼屉中，摆放时要注意腹腔往上。

6.将紫苏叶和生姜片涂抹在大闸蟹表面。

7.用持续高温蒸15min。

8.蒸大闸蟹时，着手准备蘸料。

9.把姜片放盘子里，添加老红糖和醋，拌和在一起。

10.大闸蟹用沾料蒸食。

很多人爱吃像我一样的大闸蟹，但是很多人不知道如何选择大闸蟹。今日，使我们与您分享选择优质肥大大闸蟹的五个小提示：

1.首先看螃蟹壳。一般来说，壳背面是深绿色的，壳背面是发光，这是一种比较胖大闸蟹。

2.看一下肚脐眼。假如肚脐眼部分为凸的，也就意味着它含有丰富的鲜奶油。

3.看一下蟹爪的茸毛。如果你感觉闸蟹的毛前爪太粗，并且前爪非常硬，这也就意味着闸蟹又粗又牢固。

4.看一下活力。假如你解开绳子，把大闸蟹四肢着地，他会迅速翻盘，这也表明大闸蟹还是比较健壮与有活力的。

5.男女。最好是在农历八月前挑选雌体螃蟹，最好是在九月之后选择男性螃蟹，因为这两个阶段是雌雄性激素的成熟，因此它吃的最好吃的。