大蒜捣碎能放多长时间

大蒜在制作之中常常用于清除腥味儿，并且大蒜也有消毒的作用，所以跟荤食肉类食物一起做得话是很不错的组合，特别是捣烂成蒜泥。捣蒜泥提议少拿好多个蒜，花完了再弄，要不然剩下来的蒜泥不太好储存。那样大蒜捣碎能放多长时间？

大蒜捣碎能放多长时间

若是在捣碎大蒜时加点盐，即便放水放在冰箱里较多也可储存2到3天，但没盐，那样保存期至少能减少一半。

大蒜很耐放，可是大蒜捣碎以后，结缔组织受到破坏，大蒜与空气接触的面积更大，更容易氧化变质。听说只要没变质就能食用，但大蒜氧化后，水份及与中的营养成分外流许多，食用价值不大。 因而，建议把捣碎的大蒜较多储放三天左右。

大蒜捣碎了第二天还可以吃吗

捣碎的蒜泥只需储存恰当、并没有变质，第二天是可以食用的，但最好当天食用，由于大蒜过夜以后就不能起到除菌杀菌作用了。 大蒜含有蒜氨酸和蒜氨酸酶，经粉碎后，可充分曝露，充分发挥，产生对身体有益的大蒜素。

蒜泥如何保存不变质

大蒜可以存放在冰箱中。当食材还新鲜的时，它有着很高的营养成分。 摆放的时候尽量放进冰箱，保鲜膜包裹防止跑味，两三天肯定没问题。假如蒜泥数量不多，建议还是乱倒。

大蒜里能放少许盐，有益于冷藏。与此同时，将蒜泥放进密封罐，放冰箱冷藏，那样蒜泥不会变为别扭的紫黑。