大闸蟹11月份都能吃母吗

大闸蟹在每年秋天比较受欢迎的一种食物，它服用是有一定有讲究，一般在每一年9月到11月份吃是最佳的，这时候的大闸蟹也会比较肥嫩。10月份适宜吃母螃蟹，11月份适合吃公螃蟹，实际上11月份也是可以吃母螃蟹的，这时候也是会有蟹黄的。

螃蟹里只有母螃蟹才有蟹黄，公蟹有些叫蟹黄。

蟹黄是雌性蟹的子宫卵巢和消化器官，不仅仅是蟹籽，而且还是雌性蟹的其他器官、腺管、渗出液等成分。

九月，雌性螃蟹着手准备渡过冬天并来年繁育。雌性螃蟹的消化器官和子宫卵巢可能生长发育。这季节雌性螃蟹的数最多。

也有黄。

一般来说，大闸蟹的蟹黄需到明年春天才能变为螃蟹。因而，巨蟹座在春天以前一直存有的，但他会比10月份少。

但是，蟹黄含有营养元素、蛋白质食物、胶原、维他命A、不饱和脂肪、碳水化合物等必需营养素。因而，11月份的蟹黄即便比较小，也具有较高的营养价值。

1.不必嚼螃蟹

吃螃蟹时，开启盖后留意四个取出：取出螃蟹的胃，这也是螃蟹盖上的三角形骨包。先吃大闸蟹皮，用勺子舀出蟹腹部中间，轻轻地允吸包囊在外面蟹黄。

2.不要跟柿子饼一起吃

螃蟹肥了，柿子饼也熟透。切记不能与此同时吃这两样东西。由于柿子饼中的单宁等物质会让蟹柳蛋白质沉淀，而经常留到胃内的凝结化学物质会发醇烂掉，造成恶心呕吐、腹痛、腹痛腹泻反映，也可能引起尿结石。

3.不必与茶一起吃

吃螃蟹时与吃螃蟹后1小时之内不必饮茶。由于沸水会稀释液胃液，茶会凝结螃蟹的某些成分，不益于消化，也可能引起腹痛和腹泻。

4.尽量不要做醉蟹，由于醉蟹的环境卫生要求比较高。大闸蟹表皮、鳃和消化道铺满病菌、感染等微生物，特别是并殖吸虫稚虫囊尾蚴在蟹身体内的感柒率很高。

吃蒸蟹和煮蟹十分安全，但烹饪时要小心：沸腾的水后煮最少15min。