当日螃蟹去世了能不能吃了

螃蟹有许多种作法，清蒸的、清炖等味儿都还不错，吃螃蟹注重得话还有专门的一套吃大闸蟹专用工具。但是螃蟹这类水生动物，一定要是吃新鲜，并且的是现杀了，假如是早已死掉的螃蟹是一定不可以吃。口感不好，而且也不会特别健康。那样当日才死得螃蟹影不受影响吃啊？

当日死得螃蟹最好也或是别吃了，尽可能吃生动的螃蟹。

当螃蟹处在垂危状态或即将死亡时，它就开始变质了。特别是当螃蟹即将死了或刚死掉时，其所含的蛋白质和脂肪将会成为病菌的营养物质，导致大量细菌的繁殖，同时把蛋白质水解为有毒的尸胺和组织胺。这些已死亡的螃蟹身体内会有更多内毒素，许多人在吃完当日死亡螃蟹后还会消化吸收这种有毒成份。

即便当日死亡螃蟹通过高温蒸煮，他们都不会损害身体内存有的有毒化学物质。除此之外，大家吃了这种死蟹以后，这种黑色素会残余进入体内，很容易出现恶心想吐，呕吐和腹痛等食物中毒症状。

死螃蟹或是别吃了，直接扔掉比较合适。假如是螃蟹得话，死了以后身体内就会繁育病菌，短时间就会产生大量组织胺内毒素，假如我们服用它，可能导致食物中毒事件，死得越长的螃蟹越不能吃。

螃蟹对比要好一点，死亡以后一天之内是可以吃的。因为螃蟹自身生长于深海的纯粹海域中，而且在海平面成功并编织记忆的时候就已经冻洁，因而不会对人体造成有害物，但是如果有条件还是吃新鲜的吧。

1、看季节

“九雌十雄”指的是在农历的八九月份吃雌蟹，九月后吃雄蟹，这俩时间段的蟹最好喝。

2、秤重

好一点的螃蟹肯定要重一些。在同样尺寸的情形下，比较重的食材证实它具有更多的肉和蟹膏、蟹膏。

3、看颜色

一是螃蟹壳要青，蟹腹应当是白色而非灰黑色；二是螃蟹小尾巴应当是红色或淡黄色，并且高高翘起（螃蟹壳应当与蟹肚的根部分离，有胀胀的的感觉了），这说明蟹膏、蟹膏非常饱满。也将螃蟹放在阳光下或背光灯下观查。在太阳底下，蟹盖边缘是不透明，说明蟹是饱满的。假如全透明空隙由此可见，则螃蟹相对比较空。

4、捏薄厚

用手捏住螃蟹腿，觉得很软，这证明蟹十分空并且没有肉，并且蟹膏和蟹籽不容易圆润。假如蟹钳牢固，就意味着这也是“坚毅”的蟹！