大闸蟹老还是鲜嫩的好

大闸蟹的味道鲜美，蟹黄和蟹黄比较饱满，吃着味道很不错，是秋季比较受欢迎的一种食物，大部分人都会长期吃大闸蟹。大闸蟹在挑选的时候一般都是有方法的，不必很嫩，别太老，刚完善没多久的要比较好，这类也会比较肥嫩。

大闸蟹别太老，别太嫩，刚完善没有多久大闸蟹会比较好。鲜嫩的大闸蟹都还没愈合，肉质地不足肥嫩，吃着不足鲜。而老大闸蟹壳很硬，肉质地疏松，还会继续很容易出现空壳子的现象，吃起来味道也不是很好。

一般，从九月底到春节吃螃蟹比较好。这时候，螃蟹非常大，肉比较多。这也是成熟的时候，味道也非常美味。这时候，销售市场上会有螃蟹，买螃蟹更方便。9月份雌蟹较为肥，蟹黄多，味道不错。

螃蟹煮熟一般比较好吃。持续高温有利于除菌，避免进食后发生健康问题。很多人爱吃喝醉酒的螃蟹。这种吃法不是很环境卫生。螃蟹中有很多病菌，危害他们健康。

螃蟹味道很好。每个人都喜欢它，但是如果你再度爱它，你应该明白怎样控制它。吃得过多可能会造成腹疼。假如脾胃虚弱，吃得过多很有可能会更严重。

1.掂净重

在同样大小的前提下，越重代表着更多肉和更多的淡黄色（鲜奶油）。具体做法也非常简单。找一只正合适、净重比较重的螃蟹作为标准，随后用的标准挑选一只净重相似的螃蟹。

2.鉴别生命力

精力旺盛螃蟹新鲜的身心健康。但是，值得关注的是，市场中的很多螃蟹全是捆缚售卖的。主要是因为我们担心不少螃蟹需要消耗他们体重并丧失他们的双腿。在这样的情况下，我们只需缓缓的触碰螃蟹的双眼——精力旺盛螃蟹也会很快掩藏他们突显的双眼。

3.看颜色

看颜色有两步：第一，螃蟹壳应该是墨绿色的，蟹腹应该是纯白色的，并没有变黑；第二，螃蟹尾巴应该是红色或红色的，并往上（螃蟹壳的一部分应该和螃蟹肚脐眼的根部分离，有一种彻底膨胀觉得），这证明螃蟹的鸡蛋黄（酱）非常饱满。

4.捏硬软

用手捏螃蟹的双腿。如果感到很松，这就意味着螃蟹是很空，没有肉，螃蟹酱和蟹黄不可以很满。假如螃蟹腿有点硬，这就意味着这是一只“健壮”的螃蟹。融合以上三点，你当然可以选择一只干黄酱鲜嫩的螃蟹。

1.吃螃蟹时，买新鲜的螃蟹，不必吃死螃蟹。死螃蟹会出现一些内毒素。餐后，它不利于健康。严重时会出现腹泻和恶心呕吐。

2.吃螃蟹时，先煮后吃。不必吃生螃蟹。生蟹中会有裂头蚴，吃了之后会对身体健康产生不利影响。

3.吃螃蟹时，你不可以吃螃蟹的内心和肠。只能吃蟹柳、蟹黄和蟹泥。吃螃蟹后，不能吃与螃蟹反过来的食材。