鳜鱼上汽汽车蒸多久

必须蒸6~7min。清蒸的鳜鱼最多最好不要超过15min，以防止肉质过老状况造成，大大的影响口感。并且鳜鱼的肉质很细，蒸制的时间更应短一些，一般直到水开水以后，盖上盖子蒸上5~8min完全足够了。

清蒸的鳜鱼的处理方式

原材料：鳜鱼800克，姜蒜、油、盐、米酒、味精适当。

1、鳜鱼除鳞鳃剖腹产去脏器清洗，在鱼身两边划十字形刀花，用盐在鱼上匀称擦一遍，腌制1个小时。

2、腌制好的鳜鱼平放在盘里，上边放葱段、生姜片、食盐、米酒和食用油，用大火蒸十分钟就可以。

1、清蒸鱼留意一定要在锅的水烧开了，再放鱼入锅蒸，那样能够迅速将鱼肉煮熟，肉质更细嫩。假如冷水入锅蒸，鱼肉在逐渐升温的水蒸气中蛋白渐渐地缩紧，并且冷水煮的时长也比较长，那样煮出来的鱼肉质能变老，吃起来下降。

2、清蒸鱼如果一开始就加盐了，也会导致鱼肉蛋白收紧，减少了鲈鱼肉的细嫩口味，还可以在蒸熟以后再淋上酱汁。

3、清蒸鱼不宜过大用于清蒸的鱼留意不要过大，一般控制在600克最好是，整个容积排盘漂亮，并且熟度也很容易掌握。

4、大火蒸清蒸鱼的霍山石斛一定要全过程用大火，这样可以以有限的时间将鱼肉煮熟，维持鱼肉的美味。