蕨根粉致癌真的还是假的

蕨根粉致癌观点确实有，但并不意味着了吃完便会致癌，反而是不适合长期用，吃之前还是要多清理干净，那样不会出现致癌状况。那样，蕨根粉发热量有多高？有兴趣的朋友一起来看看本网站所提供的了解一下吧！

蕨根粉致癌真的还是假的

蕨根粉致癌这样的说法主要来源于蕨根粉的原材料：蕨菜。全球癌病机构将凤尾蕨里的“原萜苷”列入2B致癌物，而凤尾蕨芽里的蝶呤糖苷含量最大，日本科学家是第一位寻找蕨菜致癌性回答的人。调研也发现了，服用蕨菜与肠癌和胃癌等肿瘤相关。可是，相关食品类专家建议，只需要在食用前将蕨菜清洗，侵泡和烧开，绝大多数有害物就可以有效的清除。蕨菜是可以吃的，但最好不要长时间服用。

蕨菜不同部位的原鬼臼苦甙含量也差别很大，蕨类嫩叶中鬼臼苦甙的含量大约为根的10倍。通过清洗，侵泡和漂白剂白僵菌的叶子后，鬼臼乙叉甙的含量大幅度降低。蕨根粉是以天然的蕨根中提取淀粉。因而，蕨类根粉风险要小于新鲜的蕨类风险，妥善处理蕨类风险很有可能并不是很大。

蕨根粉发热量有多高

每100克蕨根粉（干）热量大约为331热量，所以从热量的角度看，蕨根粉是高能量的食物。

但是，虽然蕨根粉以淀粉为基本淀粉，但是该淀粉并不是别的淀粉。 网盘直链淀粉含量高。 网盘直链排序密切，乃至结晶体，因而不容易被身体胃蛋白酶溶解。 因而，人体消化这样的淀粉的热量也会减少，因而蕨根粉实际上是一种正餐，比较适合减肥时服用。

蕨根粉的处理方式强烈推荐

调料：蕨根粉100克，1汤勺淡生抽（15ml），3汤勺白醋（45ml），2汤勺糖（10g），1/2小匙盐（3g），2瓣蒜头，及其辣椒和小辣椒各一份，辣椒油1汤勺（15mL），炸花生20个

实践活动：

1.将火锅里的水烧开了，用一只手握住蕨根粉的一端，轻轻地撒开，随后马上用筷子拌和，使蕨根粉浸入水中。加热到中火拼煮约4min，直至蕨根粉变松。用筷子捏掉，中间没有强势。

2.用漏勺把它取下，并将其放入干净水中制冷。用筷子缓缓的摘一些，以避免蕨根粉黏着。

3.大蒜去皮后，用压蒜器压进两边，将辣椒和尖椒切成块，取一个小盘子，添加生抽，醋，糖和盐，拌匀。

4.取下凉的蕨根粉，沥干水，将其放入调料碗里，翻拌，添加蒜泥，青红辣椒，炸花生米，倒进辣椒油。