哪一种海带好营养价值高

海带是饭桌上常见的一种瓜果蔬菜，含有大量的碘元素，多吃些能够补碘。不过大家在购买海带的时候一定要注意区别和鉴别，有的还会给海带泡到药液，由于这样看上去显得特别翠绿色。那样买海带时哪一种海带好，营养价值大呢？

1）高品质干海带表面有一层白色晶体，如盐霜，是一种叫做“甘油果糖”物质。它并不是添加物，而是通过海带内部结构泄露。

2）高品质海带呈棕褐色或深褐色翠绿色。海带通过腌渍或晒干后，会出现自然浅绿色，色泽饱满。选购绿色海带时请慎重。干海带要打开没有受损的，无虫蛀，厚度均匀。

3）新鲜的海带结实，具有强烈的海腥味，手去摸皮滑但不粘手，不脱落，拉时坚毅，不容易拉断。

1.看颜色。褐绿色、棕黄色海带是比较正常的颜色；墨绿海带是新鲜的海带经烫煮后变色，再经制冷、腌渍、脱干等工艺制作而成。一般作为凉拌菜。碧绿的海带可能预浸黑色素，消费者在购买时要特别注意。

2.拿手体会。棕灰色的海带很黏。墨绿海带处理后，表面并没有黏性。历经氧化处理的海带摸上去并没有延展性。

3.闻味道。未经漂白剂和染色处理海带具有浓郁的海产品口味，但是经过漂白剂的海带具备偏淡的海鲜口味。

海带不适合长期性作为主食，否则会造成碘吃太多，影响身体健康。并且海带中含有一定量的砷，过量摄入砷会引起中毒。因而，食用海带前，得先用清水冲洗，使毒药易溶于水。

海带食用前不必长时间浸泡，由于侵泡时间太长，海带中的营养成分，如脂溶性维生素、碳酸盐等还会溶解在水中，营养价值也会降低。假如海带泡水，并没有烧开一样的延展性，就说明它早已变质了，不能再吃了。中医讲海带性凉，脾胃虚寒者不适合食用。

吃海带后不要直接饮茶，也不要直接吃酸性水果，由于海带含有铁制，以上两种食物都会干扰铁在人体内消化吸收。