龙井为何泡2次无味了

龙井是中国的十大名茶之一，归属于绿茶中的一种，在其中最出名的还属西湖龙井。龙井茶香味细嫩淡泊，味道纯鲜醇厚，冲泡喝十分有味道。茶一般可以泡到数次，可是龙井茶一般泡到两三次之后就没有一种味道了，这到底是怎么回事呢？

龙井是绿茶里的高端茗茶，绿茶一般就是泡三次，第二泡味儿最好是，第三泡就淡一点了，龙井一般只泡2次。

茶系不一样，耐煮水平也就不一样。很精致和高档的茶水不抗冲泡，一般，煮2次以后就并没有茶的味道，例如龙井。而普通的红茶和绿茶通常可以煮3-4次。自然，茶叶的起泡性与茶的嫩度相关，但更关键的是，它取决于处理后茶的完整性。茶加工制作越细致，就越容易泡茶，茶越浓，茶煮得变慢。

从蛋白质吸收上来讲，袋装茶最好是只冲泡1次，散称茶则别高于3次。

与散装茶叶对比，袋装茶叶在加工生产过程中通过切割和预塑被彻底毁坏，而且颗粒形状比较小。第一次冲泡3-5分钟，把有80％-90％营养成分浸在茶里。第二次冲煮后，剩下的10％的营养物质绝大部分沉积出去。

龙井散茶则需要多次冲泡，由于散茶的体积大，因此冲泡的时间也最好也长一些，特别是第一泡，最好控制在五分钟左右，这样做的目的是可以让龙井茶中的营养物质充足析出。散茶第一泡能让龙井中的大半营养元素析出，剩下的化学物质会到第二泡、第三泡时析出绝大多数，再泡下来就没什么营养成分了。

1.冲泡时间太长了，造成香气挥发掉。龙井茶最好是在冲泡后立即喝。

2.冲泡龙井茶时，茶和水的比重很关键。假如水流量过多而茶量过少，则茶中的物质就不能满足最好的状态的龙井茶叶的物质消耗。

3.比较好的龙井茶在清明前的嫩叶尖时采收，而秋天采摘的龙井茶口感偏淡，口味相对较弱。