炸香椿油再炸金针菇可以吗

香椿芽是非常不错的一种蔬菜，它除了清炒之外，还能够煎炸来吃。炸香椿以后，一般都会剩余一些油，这种油丢掉会更遗憾。那样炸香椿油再炸金针菇行吗？下面就让我们实际来了解一下吧！

一、炸香椿油再炸金针菇可以吗

尽量不要炸金针菇。

尽管油炸香椿油能够再使用，但不建议用以油炸金针菇。由于高温煎炸之后的油也会产生油酸，还会造成有毒的油脂氧化物质，假如煎炸之后的油接着用这类高温煎炸方式烹调，油中的有害物质会大大增加，所以吃后会让身心健康产生不利影响，因此炸过的油应尽量避免再度高温烹调。

二、炸香椿油能够炸带鱼吗

无法再炸或是烧菜刀鱼。

煎炸植物油，用以高温烹调或煎炸，这种行为十分不可行，由于油经高温加温后会产生反式脂肪和有毒的油脂氧化物质，如果你接着用这类油高温烹调时，致癌物质的形成会迅速增加。这类油应尽量避免高温加温，可用来制作煮肉或卷等面点。

炸过的油只需油不混浊、颜色较深就可以使用。但是，使用这个油有两个原则：一是要尽早用了；二是要防止高温。

三、炸香椿油有哪些作用

1、调凉菜

这类煎炸油不推荐再高温加温，所以这样的油是凉拌菜的不二选择，并且能让凉拌菜更为香。

2、调肉馅

这类煎炸油还可以用来拌包馅，例如蒸馒头。这类油还可以在包饺子的情况下加进馅里，这样可以让面点的味道更好。