花生芽不焯水可以吃么

花生芽是通过水培或沙培发生的一种蔬菜。它富含硒、白藜芦醇、氨基酸、维生素等营养物质，对抗衰老和癌症有很好的作用。那么花生芽需要焯水吗？

花生芽不焯水可以吃吗？

可以吃。其他需要焯水的蔬菜，因为含有草酸，不焯水味道会涩，但是花生芽没有这个问题，不焯水可以直接炒。当然也可以焯水再煮，因为花生芽和根茎的质地很不一样。如果一起煮，成熟时间会有所不同，影响花生芽的味道。 因此，花生芽可以在食用前焯水，使花生芽和根有一定的成熟度，可以减少花生芽和花生芽的成熟时间差，使味道更好。

花生芽炒多久？

炒花生芽8-10分钟。 花生芽可分为根茎和头部两部分。 根茎细长，结构简单，易炒，而头部，两片绿色花瓣紧密相连，难炒。 把头和根分开炒，先在锅里炒3~5分钟，然后把根放进锅里炒3~5分钟，花生芽不仅可以炒，而且耐嚼，味道会更好。

花生芽的营养价值

1、花生芽营养丰富，具有独特的营养和保健价值。它们富含有机硒和白藜芦醇，还富含氨基酸、膳食纤维、矿物质、微量元素和多种维生素。具有补硒、调节人体功能、预防疾病的作用。定期食用可提供抗衰老、抗癌、抗疲劳、帮助消化、降低血脂、解毒美容等综合保健作用。

2、花生芽营养丰富。研究发现，花生芽的白藜芦醇含量是花生的100倍，是葡萄酒的数十倍甚至数百倍。保健价值很高，白藜芦醇是一种重要的植物抗毒素，对抑制癌细胞、降低血脂、预防心血管疾病、抗氧化、抗衰老等有明显的作用。花生芽的营养价值在蔬菜中名列前茅。

3、花生芽还能将花生中的蛋白质水解成氨基酸，容易被人体吸收；油转化为热量，脂肪含量大大降低。建议害怕肥胖的人长期食用。