花生米发芽了一点小芽还能吃吗

我们平时吃的很多植物的果实全是可以作为植物种子去栽种、发芽随后长出新的植物，例如马铃薯、花生、大豆等。这种植物的果实，假如摆的自然环境刚好符合种植环境，那么就会出现发芽的现象，其中还有的发芽能吃，有些则会含有一定的有害物。都清楚马铃薯发芽是不能吃的，那样花生米发芽了也能吃吗？

花生发芽了也是可以吃的，但是需看花生新不新鲜的。

假如是新鲜花生，并且没有发霉的状况，这类能够食用，花生芽都是有营养。那如果长霉，这将造成有毒的黄曲霉，这是一种致癌物质，不可以食用。提议对于购买的花生或是在家里储放太久发芽的花生，不了解情况，不必食用。

花生芽和豆芽一样可以食用，花生芽依然营养全面，但要保证它们不是变质的。发芽时随着发霉往往会产生有毒的黄曲霉菌,能够致癌物质，不可以吃。

花生芽民间是能够食用的，通常是做成酸菜，就是说在泡菜罐里变味之后就可以食用。在安徽西南边，每一年新花生中就会有一些会发芽，大家视之为人间美味。在一些城市里，小袋装的花生芽在超市中深受大家喜爱，餐饮店都将花生芽做为菜，但一般是约一寸长，而且不变质的花生芽。

1.土豆发芽时，其有毒龙葵素成分会迅速增加，所以不能食用发芽的土豆；花生在发芽环节中不会造成有毒化学物质，但能食用。

2.花生的发芽条件与黄曲霉菌类似。假如花生在适当的环境温度，和温度气体环境下贮存，它们将发芽并长霉，而且很容易感染黄曲霉菌，这类花生不可以吃。大家可以使用裸视见到花生表层的淡黄色霉点。即便没有发芽的花生，即便长时间保存，他们也有可能感柒黄曲霉菌。

3.人力发芽的花生通过精挑细选和清洗，其专用工具制造工艺都要经过消毒杀菌、去杂、去发霉，这可以安心食用花生芽。

4.在关注环节中也发现了，感柒黄曲霉的花生基本不会发芽，这基本上规避了大家没法食用发芽的花生的相关问题。