花生油炸菜时冒大量泡沫怎么办

花生油是我们经常吃的一种食用油，它不含胆固醇，油酸含量很高，富含维生素E、A、B1、B2、叶酸、锌、钙等微量元素是一种非常适合中国人长期食用的油，特别适合儿童和中老年人。当我们用花生油烹饪和油炸时，有时会产生泡沫。在这种情况下我们该怎么办？

1、拿起饭勺，立即撇去浮沫。

2、加入胡椒或盐。如果油中有残渣，用萝卜纳签字，在锅里打很多小孔，里面的残渣就会被吸进锅里。

3、泡的时候可以扔姜片，有一定的帮助，但是泡的太多实际效果不是很明显，所以最好把食用油烧掉，放在容器里沉淀。

4 还有一种方法，用芡实粉，在锅里放一些。

花生油在烹饪过程中起泡的原因如下：

1、也许是因为花生油中含有杂质。花生油在压榨过程中精制不足，使花生油中含有杂质。当这些杂质存在于花生油中时，在烹饪过程中会产生泡沫。 .

2、可能是降水不足。一般来说，新压花生油需要足够的时间沉淀。如果花生油没有完全沉淀，可能会产生泡沫。

3、可能是油炸过程中水分没有完全挥发，水油不融合，花生油在高温油炸环境下可能起泡。

花生油分为生榨和熟榨。生榨花生油的颜色一般为浅橙黄色；成熟的花生油颜色为深橙色，全部清新透明。花生油的凝固是一个渐进的过程。絮状沉淀物在温度下降到临界点以下后开始凝结。随着温度的降低，美丽的乳黄色进一步形成，凝聚态是小晶体的聚集体。

在手掌上抹点油，用手指揉搓，感觉有点热，然后用嘴吹出一阵热气。假如花生油是纯的，就会有浓郁的花生特有的香味，没有异味。