香椿为什么吃下去有一股土腥味

在春季的情况下，大部分人都会在家里炒香椿吃，这是比较受欢迎的一种时令蔬菜，香椿能够以及各种食物搭配，例如生鸡蛋、水豆腐、香肠腊肉等。有一些人吃香椿觉得有土腥味，那样香椿为什么吃下去有一股土腥味呢？下面就让我们实际来了解一下吧！

一、香椿为什么吃下去有一股土腥味

香椿的独特口味源于其特殊挥发性，包含萜烯、倍半萜等成分。算得上是由德国鸢尾烯、大牻牛儿苗烯、金合欢烯、丁香花烯、樟脑丸等味道成份混合而成，特别是德国鸢尾烯，具备柑桔、樟脑丸、丁香花的组合香味。因此吃到土腥味也是正常的。

除开香椿的独特口味，也有香椿的独特鲜香。它很有食欲，无需放调味料。主要是因为香椿中含有多种谷氨酸盐。

磷酸占香椿茎物质2.6%，然后和核糖核苷酸融合。二者混合在一起增味实际效果能让我感受到无法言喻的秋兰。

二、香椿为什么吃下去苦

香椿的香味是苦，由于香椿等蔬菜都含有一定的盐酸，所以吃香椿的时候最好将香椿烫一下。这样就能清除香椿中盐酸含量，香椿口感会变得越来越细嫩，香椿颜色也会变得更加脆响细滑。除此之外，香椿里还含有一定量的亚硝酸钠。通过冷烫后，香椿中含有的亚硝酸钠能消除，以防食用后食物中毒事件。香椿中含有的营养元素全是人体每天需要补的。并且具有一定的食用使用价值。食用后能够起到清热去火健脾的作用。

三、香椿最常见的食用方式

香椿炒蛋

1、香椿洗净，用开水烫一分钟，然后取出放进冷水中远期侵泡。将它拿下来切成块。

2、不能把鸡蛋敲出碗，添加香椿盐，搅成蛋黄液。

3、火锅店下发油，待油烧之后将蛋黄液放入锅中，翻炒至蛋嫩熟了之后，再摆盘。

香椿拌豆腐

1、香椿洗净，用热水加温一分钟，取下放进冷水中远期侵泡。将它拿下来切成块。随后，把蒸豆腐和香椿芽放入锅中。

2、撒少许盐，添加油，拌匀即可食用。

炸香椿

1、香椿洗净，用开水烫一分钟。

2、把盐、面粉和白胡椒粉添加蛋黄液中。

3、把香椿均匀的粘到蛋黄液上，放进锅里煎，然后取出。