冻柿子可以吃皮吗

冻柿子是东北三省比较受欢迎的一种水果，它食用方法较多，营养全面，食用一些对身体健康有一定的好处。冻柿子一般都不吃皮，由于柿子皮的口感很差，而且含有大量鞣酸，不益于消化。

不推荐吃。

1.冻柿子一般是由硬柿子立即冻住的，其表皮很硬，冻过以后尤其如此，这类皮吃着口感很不好，而且吃了之后也会增加肠胃负担，并不太好被消化吸收。

2.柿子属于高鞣酸食材，即便冻了以后鞣酸成分也很高，而其中不少鞣酸集中在表皮中，过多摄入鞣酸会影响到人体对蛋白质、钙、亚铁离子吸收，另外还很容易在胃中产生尿结石，提升肠胃负担。

由于柿子皮中含有较多的鞣酸，不但口感较弱，针对消化道较脆弱的群体来讲，还会加重消化道压力，引起不适感。情况严重乃至可能形成胃柿石症，可以对身心健康产生较大影响。

1、口感较弱：与柿子果实对比，柿子皮口感更发干、更酸，还可能有苦涩味，特别是未完全成熟的柿子皮，对味觉和口腔内部会产生一定刺激性，最好是不要吃；

2、刺激性消化道：柿子皮里的鞣酸常与胃内含高蛋白的食物、胃酸混和产生沉淀，从而产生胃柿石，可引起胃涨、胃疼、恶心想吐、恶心呕吐、食欲不佳、食欲不振等不适。并且柿子皮中含有一种叫柿胶成份，与胃液反映会凝成块，且容易被人体排出来，从而可能会加重消化道压力。

解除冻结又生吃：将冻柿子从冰箱取出解除冻结，切成片或是小块直接食用。冰冻的柿子具备香甜脆口的口感，能直接品味，类似冰淇淋。

泡茶喝：将冻柿子放进室内温度水中泡一段时间，让柿子溶化，随后喝水的时候带上柿子一起喝。柿子的香味会融进水里，增添一丝凉爽的口感。

制做冻柿子冰激凌：将冻柿子放进搅拌器中，添加牛乳、糖或其它调味品，搅成柿子冰激凌。这类冰激凌口感细致，甜度适中，清爽爽口。

制做冻柿子甜点：将冻柿子切成块，在酸奶水果捞、水果盘或是甜点中应用。冻柿子的清凉口感和清甜味可以为甜点增加一种独特的风味。

不管怎样品味北方冻柿子，都可以感受到它独有的清爽口感和甜脆的口感。