豆腐酸了还可以吃吗

豆腐酸了不能吃了。豆腐酸了表明表层早已变质了，因此无法继续服用，提议豆腐现吃现做，或者把豆腐用盐烧开，放凉后同水一起进行冷藏。针对鲜豆腐也可进行冷冻，冷冻之后的豆腐颜色发黄、口感更佳，但烹制前应做自然解冻，便于比较容易与其它的材料搭配在一起。

豆腐如何保存

1、可以立即将新鲜的豆腐放进冰箱，开展低温冷藏，不适合长期放置，2天即可。

2、盐水浸泡：先将食用盐添加温水中溶化起来，直到食盐水晾凉接着把豆腐装进去侵泡，这可以维持八天上下都不会变味。

3、油炸：豆腐清洗干净之后切成块，随后沥干水份，放进油锅中小火煎双面金就可以。捞起来后把油沥干，制冷以后放进冰箱储存就行了。

如何购买豆腐

一看颜色：优质豆腐所呈现出来的颜色是均匀奶白色或浅黄色，是黄豆打浆的色泽。劣质的豆腐颜色呈深灰，无光泽。

二看弹力：优质的豆腐有弹性，构造匀称，材质细滑，样子详细。劣质的豆腐很粗糙，摸起来没有弹性，并且不滑滑，反倒发黏。

三闻味道：正常的优质的豆腐会出现豆类食品独有的香气。劣质的豆腐豆味重一点，而且还有其他臭味。

四尝口味：优质豆腐掰一点品味，味儿细致芳香。劣质的豆腐口味不光滑，味儿淡一点，也会有涩味。