豆腐发臭是臭豆腐吗

豆腐和臭豆腐都是属于豆类食品，臭豆腐会有一股发醇完的异味，越臭吃起越香。可是新鲜的白豆腐假如发臭了的话，便是变质了，根本无法和臭豆腐画等号。因此白豆腐要非常好的储存，如果臭了也就只能丢弃，要不然会导致身体不适感。

豆腐发臭是臭豆腐吗

并非豆腐发臭了就可以当臭豆腐吃完哦。假如豆腐有臭味，就不能再吃了。有些人认为豆腐臭了，就可以像臭豆腐一样吃。 终究，臭豆腐也特别臭。但这种想法无疑是不可以的。发臭的豆腐它和加工过的臭豆腐不一样，臭豆腐和豆腐有不一样的菌种。臭豆腐的卤汁要用介菜，荠荠菜和其它蔬菜水果发酵。 因而，假如豆腐是臭的，就不可以当成是臭豆腐。提议臭豆腐维持新鲜，提议丢掉臭豆腐。

豆腐发臭了可以做臭豆腐吗

豆腐发臭是做不了臭豆腐的，由于臭豆腐和豆腐放臭了是不一样的。豆腐放臭了，表明豆腐早已变质了，由于豆制产品需要维持新鲜。这类豆腐是无法再吃的东西，建议还是丢弃，吃完之后就会造成拉肚子等症状。

臭豆腐乃是经过发酵及其卤汁浸泡等一系列处理之后制作而成的豆腐，例如发醇型臭豆腐是由霉菌和乳酸菌饮料等生物发酵的豆腐，味道主要来源于蛋白生物发酵所产生的硫酸盐和吲哚。

新鲜豆腐如何保存不烂

食盐水浸泡

在夏天，将少许食盐添加冷烧开的煮沸水里。 盐彻底融化后，将新鲜的豆腐自来水浸泡在稀盐水中浸泡。 留意，温开水不得超过豆腐，换句话说，豆腐应浸入水中。 再将海水和豆腐放进冰箱冷藏。 那样，豆腐可储存最少三天。

烹调方法

将清洗后的豆腐在蒸锅上蒸约2min，将豆腐取下并制冷，然后保存在阴凉的地方或冰箱里面。 几天之后，豆腐的香味仍然很新鲜。

冻洁方法

将豆腐放进冰箱冷藏室中，直到需要吃才行，然后将取下并且用冷水溶化。