炖盅要放宽水或是生水

炖盅最好是放生水，生水还可以在慢慢加温的过程当中最大限度释放出来食物里的营养成分，沸水则会让肉表面在一瞬间收缩，造成香气和营养成分不可以完全释放出来。电炖盅是一种现代家庭常见的厨房家电，多用于煲汤或熬粥，可以确保食材的原汁原味。

炖盅要放宽水或是生水

用炖盅来煲汤或熬粥时，最好放凉水，根本原因是加生水能让水和食物一起渐渐地加温，在水的温度不断攀升的过程当中可以最大限度的释放出来食物中营养成分，让料汁更加浓厚，更好吃。

炖盅中如果添加开水，开水在和食材触碰的一瞬间，会使肉表面在一瞬间收拢，造成烧煮环节中不能将肉味道和营养成分完全释放出来，烧煮出来的汤口味都不会浓厚，并没有纯天然的香气，危害其口感。

炖盅带来的好处

电炖盅是一种现代家庭常见的厨房家电，多用于煲汤或熬粥，可以确保食材的原汁原味。电炖盅一般都是采用加热牛奶的办法，将食材和清水放进炖盅中，盖上盖子，让炖盅在水里加温，让生产原料料汁能够遇热平稳。