炖鸽子汤要不要焯水

炖鸽子汤时最好烫一下，因为它可以去除鸽子汤中的鱼腥味，改善味道，使鸽子在炖时更美味。炖鸽子汤的时间不固定，需要根据鸽子的嫩度来判断。如果你想快速煮熟，你可以用高压锅，基本上在25分钟左右煮熟，用砂锅炖需要一个多小时。

炖鸽子汤前鸽子需要焯水吗？

炖鸽子汤时需要焯水。很多人认为炖鸽子汤会破坏里面的营养成分，所以炖之前不会焯水。事实上，这种做法是错误的，这将导致鸽子本身的腥味无法消散，味道也会变差。

鸽子焯水前，需要浸泡鸽子，浸泡里面的血，浸泡后用盐和料酒腌制，这样会让鸽子更美味。腌制后可以放入锅中焯水。焯水的格子炖了不会有腥味，味道也不错。

炖鸽子汤需要多长时间？

炖鸽子汤的时间不固定，需要根据鸽子的嫩度来判断。如果你想快速煮，你可以用高压锅煮。高压锅压力大，可以缩短炖时间。一般来说，它可以在大约25分钟内煮熟。

但是炖鸽子汤的时候最好用砂锅，这样不仅可以把鸽子煮透，还可以把食材中的营养成分煮进汤里，让汤的味道更浓，但是用砂锅煮的时间会更长，完全煮需要一个多小时。