炖鸡汤怎么样才能让鸡肉烂

心灵鸡汤是很进补的一味特色美食，特别是母鸡汤，针对患者、孕妇、孕妇来说都是很有营养物质的。心灵鸡汤是精粹，鸡肉吃起也不赖，并且炖鸡汤得话肉质地松脂酥烂最有食欲。但并不是每一个人炖鸡汤都会炖的烂烂的。那这在其中有什么好方法吗？

1.炖老鸡：将20或30粒黄豆添加锅里，一起炖，煮得迅速，美味可口；或者在杀掉旧鸡以前，先把一汤匙醋倒进鸡中，然后再次把它杀掉，随后用文火煮。煮得太熟了；或放3到4个山楂果，鸡肉很容易炖烂。

2.炖老鸡时，在锅里放一俩把黄豆，肉便会炖烂。

3.如果未杀掉旧鸡，将从鸡嘴中倒进一小勺醋（放满后，捏紧鸡嘴以防止吐出来），然后再次把它杀掉，再慢慢用加温炖鸡，使鸡肉迅速炖烂。

4.在炖鸡肉以前，首先用米醋拌和，随后再煮，肉质地很容易烂

5.将鸡肉放进凉水锅里。煮沸后，高火煮15min。与此同时加入盐，八角茴香，山楂干等。15分钟，关掉火锅店，盖上盖子数分钟，随后在锅里immer一下，鸡肉便会腐烂。

6.加山楂果炖鸡的办法：炖老鸡时，放三，四只山楂果，很容易烂。

7.加土豆炖鸡的办法：炖老鸡时，放一些马铃薯，鸡肉很容易炖烂。

8.在炖鸡里加入干西兰花：炖老鸡时，在锅里放入适量的干西兰花，鸡肉很容易炖烂。

尽量不要在锅里煮炖鸡，最好是在砂锅中炖。在炖鸡以前，一次引入凉水直至鸡被淹没。走红煮沸后，改成文火慢炖。正中间不必打开表盖查询，以避免营养与香味排出。炖鸡时，可以加东瓜、食用菌等能去油一起炖，那样炖鸡汤不容易太油腻，还能减轻汤里的腥臭味，提高汤的鲜味。

1.炖鸡汤比较适合冷入锅。伴随着水的温度迟缓上升，原料将全面释放营养成分，而且和水处在同样环境温度的原料可以更好的烹煮。

2.炖鸡汤通常是喝汤水，随后吃荤，不建议用高压锅炖汤。营养物质必须在文火上长期迟缓加温才可以释放出来，而且在压力煲中烧开的时间很短，而且不能达到预期的效果，推荐使用石锅。

3.锅里面再放盐。假如太早加入盐，鸡肉蛋白质可能凝结，汤的营养和美味可口会大大减少，汤变松，肉都不会烂掉。结论。

4.炖鸡汤里的鸡肉不必切割成残片，那样肉沫和骨骼沉渣也不会影响口感，能够减少鸡肉鲜香大量流失。最主要的鸡肉也更加嫩！

5.在煮肉以前，应先主要成份在沸水中烧开。这不仅可以清除腥臭味，而且还能深度清洁肉类食品，使煲汤清亮却又不混浊和新鲜。