蚕豆生可以吃吗

很多人喜欢吃炒蚕豆，尤其是用食油油炸完的，吃着特殊的松脆。不过大家吃蚕豆一定要注意了，生蚕豆是不能直接吃的东西，一定要煮开，不然容易对身体健康产生不好的影响，如果对于蚕豆皮肤过敏也需要慎吃，以防得了蚕豆病，处理起来还是非常麻烦的事情。

蚕豆生可以吃吗

生蚕豆不可以吃，应当将生蚕豆侵泡数次或焯水后再烹调。蚕豆中含有一种神经毒巢菜碱苷，直接生吃也会引起蚕豆病，体现为急性溶血性贫血，病人多数为少年儿童。 它们会在食用蚕豆后 5-24 钟头患病。 蚕豆病虫害常发生在蚕豆丰收季节。 大部分病案是通过食用新鲜的蚕豆所引起的。 一般加热烹制能消除其毒副作用。

生蚕豆煮一会才可以熟

煮生蚕豆一般先用大火烧开，然后转小火慢炖15分钟尝一下，不面得话就会多煮一会儿。蚕豆的烹饪时间与蚕豆新鲜度相关。 如果是老蚕豆，应提前侵泡一天才可以煮开。 如果是嫩蚕豆，能直接清洗干净煮，走红十分钟就熟了。 对于老蚕豆，假如不泡开，那么就难炖了，味儿也不是很好。

蚕豆食用常见问题

1、中焦虚寒者不宜食用，蚕豆过敏症状切勿再食用。

2、有遗传血细胞营养缺乏症、痔疮便血、消化不好、慢性肠炎、糖尿病等者谨慎使用。