黑松露冷冻一年还能吃吗

黑松露是一种食用蘑菇，新鲜黑松露有着不同的香味，因此我们经常可以看到一些特色餐厅的主厨会到特色美食上现榨一点黑松露屑，给食品提味，因此黑松露还是挺昂贵的。黑松露是生长于土中的，要保存不好就会容易变质。我们能卡卡西立即保存，或是清理以后封好放进冰箱，冷冻能够保存很多年的时长。那样黑松露冷冻一年还会影响服用吗？

一、黑松露冷冻一年还能吃吗

假如黑松露冷冻的时候就已经解决好、封好，或者真空压缩处理之后冷冻的，一般冷冻一年之后也是可以吃的。能够解除冻结一下看一下黑松露是否有变质，例如变软、有臭味或是刺鼻的气味等。留意冷冻保存的黑松露取出来吃时，不必所有解除冻结，仅需解除冻结要食用量就可以，由于二次冻洁很容易让黑松露生霉，进而变质。黑松露冷冻保存时一定要密封性住，可以用锡箔纸包囊以后保存，环境温度最好控制在零下17℃以内。

二、黑松露冻了后怎么软绵绵的

黑松露冻了以后变松基本可以确定是变质了。一旦发现香味并不是那么浓厚，并且味道难闻，逐渐变软，少许渗漏和液体，这就意味着已经变质。可以用刀割起来区别，一般完善的黑松露内部结构都是有黑色大理石线条，而变质的黑松露显著会烂掉。买回来新鲜黑松露可以从冰箱里面保存7天，清洗以后冷冻则可以存放6个月之上，但建议尽快服用，以使其更鲜，更美味。

三、黑松露的保存方式

1、带您土的黑松露直接放入密封盒中，随后放进冰箱大约5-10天。

2、如果想长期储放，能将洗干净的黑松露用锡纸包下去，然后将存放进冰箱的冷冻器中，可以长时间储放，但不得超过大半年。

3、在意大利，人们把黑松露和鸡蛋放在一起，除了能吸潮，黑松露气味还会继续渗入鸡蛋黄中，生鸡蛋会散发出浓烈的黑松露味道，可保存约1周。