黑芝麻糊要熟芝麻磨吗

黑芝麻营养全面，含有丰富的维生素、不饱和脂肪和各种微量元素，经常吃还可以乌发黑发。黑芝麻一般可以磨成粉了冲成芝麻糊喝，味儿十分香甜。那样自己在家做黑芝麻糊是要用熟芝麻吗？

黑芝麻糊要熟芝麻磨吗

黑芝麻磨黑芝麻糊，需要先将黑芝麻炒过，再磨成粉，要不然跑出来的芝麻糊会有熟芝麻味，味道不好。黑芝麻研磨成粉可以使用破壁机、豆桨机去干，最好要磨细致一些。炒黑芝麻时一定要小火去炒，绝对不能炒糊，炒糊了制作出来的黑芝麻糊会有苦味。

要想要自己打磨的黑芝麻能冲成胶状，还要添加檽米或是粘米粉。檽米得话，必须侵泡一个小时之后，和炒熟的黑芝麻，放水放进豆桨机中，显示设置成“婴儿米糊”就可以。糯米粉可以提早小火炒之后（炒到金黄）和黑芝麻糊混在一起预留，还可以混和以后，在滑的情况下一边小火慢炒一边拌和，这样会更香甜。还能够根据个人口味，放入适量的糖。