红烧肉颜色淡是怎么回事

众所周知，红烧肉是常见的一道特色美食小吃，它的做法较多，吃着鲜美爽口，肉质地细滑，肥实而不腻口，备受人们喜爱，大部分人都会在家里做红烧肉。有一些男人做的红烧肉颜色会淡一点，不足红，如何红烧肉颜色偏淡是怎么回事啊？下面就让我们实际来了解一下吧！

1、没有一定的着色

红烧猪肉要煮成诱人颜色，应该根据配料的总数，是多少水，随后加多少颜色调味品或汤的颜色到何种程度，如果采用的颜色调味品不足，那样红烧肉的颜色一定偏淡。

2、并没有收紧汤汁

红烧肉的颜色好些，在制作的时候不但着色很重要，收紧汤汁也很重要，这么做不仅可以使汤汁均匀的包裹在肉上，增加一种醇正和细嫩的味儿，还可以使汤汁的颜色越深，最终收紧包裹在肉中，形成一种鲜艳的料汁，口感和颜色。

3、做红烧肉颜色浅，也有可能是炒糖色炒得减少了，促使一部分肉粒难挂色。也也许是你没用上色的老抽王或红烧酱油，汤汁颜色浅所做出的红烧肉缺乏白里透红色。