红薯表面长霉了还可以吃吗

红薯吃着香甜，不论是烤着吃或是煮着吃或是熬粥，都是很不错的。大家买回家的红薯，吃不完话应放在阴凉通风的地方储存，并及时吃了，由于红薯水分糖份较多，不到位吃完的话就很容易发霉变质的。表面发霉的红薯也最好不要吃了，大多数口感不好。

红薯皮有点儿长霉，不建议继续吃，由于红薯里面含有许多淀粉和水份，很容易滋生细菌，并且红薯假如长霉，一定是被细菌性感染，有影响的黄曲霉菌会到上边生长发育。除此之外，这类黄曲霉菌会让红薯吃着又厚又苦。吃了之后，他们对于我们的肝部有危害，应该马上丢掉。

假如红薯发霉了，它也会毛多，和大街上做出来的奶糖特别像，一般是白色的或翠绿色，而且还会嗅到腐臭味。假如是颗粒或粉末状方式，相近白砂糖或细砂糖，这大概是盐霜，其实就是糖干燥后的结晶体。

也可以看看红薯表面是否有斑点和霉变，看有没有凹凸不平的地区。再看一遍颜色，一般发霉的红薯表面颜色是黑色。拿手切除红薯小尾巴的根部。只要看到根处有小黑点，就可以判断是储放时间长红薯。

1. 查验红薯变质的征兆。变质的红薯表面会出现棕褐色的黑斑或凹痕。亮斑虽然能剪去，但剩下来的也是会有苦味的。

2. 用手抚摸红薯皮。如果身体显著发皱和脱干，表明红薯早已变质了。

3.查验红薯是否存在芽或根。新根比旧根略轻，没害。新根是红薯发霉变质标示。

4. 将红薯割开，检测里头是不是有深褐色斑点。有时候很难从外边看到这样的色斑。假如里有色斑，也说明了红薯坏掉。