烘焙黄油用有盐或是无盐

黄油是在烘焙面包、点心情况下会用到的一种固体植物油脂，它主要分有盐黄油和无盐黄油，最明显的差别就是一个有盐味另一个并没有。我们经常看到其他国家电影里面用于抹面包里的黄油一般是有盐黄油。那样烘焙的黄油用有盐或是无盐呢？

烘焙黄油用有盐或是无盐

面包师和主厨通常选择无盐黄油，由于无盐黄油并没有盐，因而更容易控制烘焙食品类的盐含量。大部分菜谱还包含黄油，特别是烘焙食品甜品，它都应用无盐黄油做为成份。

因而，若是在烤制过程中没有专业表明得用有盐黄油，则大部分就是指无盐黄油。无盐黄油不仅味道更美味，更甜，但是味道更好，而最易腐烂。如果采用咸黄油，则应依据菜谱降低食用盐的使用量。

黄油有盐无盐一样使用吗

有盐黄油与无盐黄油的差别，在于有盐黄油带有大概1.5%的盐份，对应的植脂奶油含量少一些，水份含量基本一样。

一般烤面包都是采用无盐的黄油，所以比较容易控制秘方中的盐份，可是如果一定要用有盐黄油烤面包也没问题。一般有盐黄油也可以直接涂在面包上吃，做为调味料或者作为制成品食物应用。无盐黄油多作为原材料应用，主要运用于做蛋糕、饼干等，抹面包当然你也可以，就是没一种味道。可以按个人喜好挑选，可是无论有没有盐，黄油发热量都还是挺高的，假如正在减肥中的话不要太多吃哦。

如何保存黄油好

最好是把它用锡纸或上油纸包囊，并和具有极强的臭味的食材分离，然后将储存在冰箱里面。铝铂能够防止黄油被光与氧化和溶解。如果想应用黄油，仅需切一小块，再将其余马上放进冰箱。最好不要不断冷藏使之变松，这时候减少黄油的保质期。