红色核桃仁是什么原因

核桃仁归属于干果，营养全面，每日定量分析吃一点对身体健康是很好的，孩子吃一些核桃还对脑部发育有益处。我们吃核桃时，核桃仁基本都是黄白色的，吃起来芳香，却也有些核桃是红色的核桃仁，外边的种皮是红色的，那么这样的红色的核桃仁是怎么回事啊？

红色核桃仁是什么原因

假如核桃仁有一点红色，是可以食用的。 这个不是发霉变质征兆，但核桃仁暴露在空气中后，核桃仁表面会和气体发生氧化，造成核桃仁表面展现红色。 因此当核桃仁表面出现一些红色时，不用太担心，能够正常服用。 但是也要把握核桃仁正确贮藏方式，才能确保核桃仁新鲜度口感。

核桃为什么有些皮是红色的

这跟核桃品种相关。红皮核桃的红色主要是因为带有原花青素，而我们平时吃的都是一般品种硬皮核桃。红皮核桃的壳比硬皮核桃硬，核桃皮呈红色和暗红色。 新疆省有小面积的天然的种植。 一般核桃皮则是白色，产自华北地区、大西北、西南地区、华中地区、华南地区、华东地区，及其新疆南部和西部。

核桃哪种颜色好

黄白色最好是，暗黄色其次，再有就是深黄色其次。 一般黑色或白色与种类相关，最好是根据品味来挑选，好一点的核桃很薄而丰腴，口味鲜美。 白得不自然的很有可能是漂白剂完的，最好不要吃。

如何挑核桃

看表面：核桃大小均匀，手术缝合密切，壳白而光洁。 这是高品质核桃。 假如表面有干性和黑色，则是伪劣核桃。

看触感：圆润、高质量的核桃握在手上觉得又重又圆润，假如轻，便是伪劣核桃。

闻味道：发霉变质核桃会出现哈拉的香味，大家在选择核桃时，应当闻一下看是否有哈拉味。