新铁锅锅底烧黑了该怎么办 为何锅底一烧就黑

大家做饭的时候一定要用到炒菜锅的，除开用电磁炉做菜，其实大部分人最好用液化石油气或是天然气打火做菜。在我们烧菜完后之后会发现锅底烧黑了，尤其是新菜锅黑了还是挺让人头大的。那样有什么好办法能消除呢？

新铁锅锅底烧黑了该怎么办

清除锅底黑方式：

1、在锅底撒上一些苏打，拿筷子抹平，而且在清洁的地方就均匀覆盖上苏打。

2、在锅底上再撒上白米醋，运用小苏打和白醋来清洁锅底的污渍。

3、卫生纸清理掉溶解的污渍。

为何锅底一烧就黑

锅底里的黑，绝大多数源于在加热过程中，锅底沾到油，水，被火焰挥发掉水份，牢牢地烙到了锅底。一小部分源于天然气里的杂质，少量来自金属材料的氧化。

还可以在厨房洗菜盆旁提前准备一块专业擦锅的毛巾，要不掉毛的。洗锅的时候一定要刷里也要刷外边，都用洗洁精清洗干净，大多为除油。随后用这方面布把内外都擦拭，然后放在炉上烹制，你锅底也不黑了。厨房用纸也可以的，但一些铁锅内腔不是很光洁，就掉了纸毛。

另外就是假如煮东西产生溢锅，油及水流进锅表面，一定要擦干净。特别是在不沾锅，刷碗锅内腔会有很多小水珠，拿布擦干净最好是。由于放进炉上空烧挥发掉这种水珠会伤害不沾锅使用寿命，不清除这种水珠，下油之后啪啪啪爆。

铁锅凸起来能敲回去吗

锅底部突起，并非使用时间过长，而是使用时，温度太高，导致持续高温变型。假如幅度不大，正常使用，如果要铺平，较难，如果把大锅在煤气灶上烧烫，能够整形美容，切不可用力过大，不然很容易敲坏。而且即使你将菜锅变黄后用锤子超强力捶击，并不能完全恢复原状，烧菜是不顺利的，也不用多久就会发生沙孔，渗油渗水，给安全防护产生瘾患，即使再好的食材让你，也会成为残羹冷炙，可以改锅了。

建议平时用锅时，火开适当，该过大时开大火，该小就中小火，定期维护灶具火是否均匀，不匀要及时纠正。

炒铁锅底部生锈怎么办

锅中锈蚀是缺乏油基础垫层，打磨抛光清理后，寻一块含油量猪肉皮，将锅放火上烤热，火要烤到每一处，随后用猪肉皮不断擦，锅不可以太冰或超温，擦上10min，让锅玄火，迟缓制冷，擦干净后油基础垫层就会形成。如果是外锅底锈蚀，是通过锅底浸泡造成，后在使用后由冷热交替温度差产生冷凝水，就会越来越厉害，这一操作起来非常麻烦，索性买个新的吧.