青团煮熟了不圆该怎么办

青团是每年春季比较常见的一种特色美食，它的做法较多，食物非常丰富，口味多样，能够吃肉的，还可以吃素的，能够吃甜的，还能够吃辣椒的等，备受人们喜爱。那样青团煮熟了不圆该怎么办呢？下面就让我们实际来了解一下吧！

还是可以吃的，变形了并不影响服用。下一次做的时候一定要注意一下几点：

1、使面糊和软面团的青团适度，不必过软。

2、配方中可加入比钢粘米粉难以溶散的清粉。

青团里加入一定比例的透明粉（小麦淀粉），不但色调更透明，并且黏度也有所下降。不会那么软或粘。

3、青团的馅料能是现成燃料馅料，还可以是做的炒馅料。

4、青团的外皮可以做得厚一点，馅料略微少一点，手袋时应把嘴巴盖上，尽量将裂缝除掉。

5、蒸笼用小沙布包囊或与竹蒸笼搭配使用。密封性更强，防止了水蒸气的危害。

1、做青团面团太软了

这可能与青团成分的干湿度料配制相关。假如水料过多，颗粒料少，表面会很软，蒸后容易塌陷。

2、青团的馅料又嫩又湿

这跟我们要做的传统食物，月饼是一样的。有时候，在我们应用自做馅料时，月饼的“泄脚”就容易出现。底端边沿会坍塌，月饼的下边确实比表面大。发生这种情况是由于填充料过湿和软，这也是相同的青团。蒸后非常容易坍塌。

例如鲜牛奶青团中的馅会很松，蒸的时候就会塌下去，不太圆，但一点也不危害服用！

3、青团中的饺子馅儿太多，蒸时被馅儿的净重压垮。

4、青团包囊时没有放好口，或是出现裂痕

一些细节做得不够好，很容易让蒸气进到内部结构，使青团破裂或奔溃。

5、蒸笼的密闭性不太好，使太多的水蒸气滴到青团表面，使青团表面粘，非常容易塌陷。

调料：粘米粉300克玉、米糊60克、白砂糖15克、艾草100克、食用油1匙、红豆沙泥

方式：

1、将新鲜艾草放进沸水中1min，取下，取100克放进上料机中，放水100抑制成汁，沉淀。剩下来的艾草晾干，分成小块放进薄膜袋，冷藏放在冰箱里。随便用吧。一年内不会损坏！（如果你不想过虑沉渣，还可以，不影响口感。青团颜色更加深入更绿。）

2、在粘米粉里加入玉米面粉、糖和食用油，倒进打好的啤酒麦芽，拿筷子搅成粗颗粒。

3、把青团搓成薄厚平滑的檽米青团。

4、把橡子搓成条状，分为尺寸相同的小面颗粒剂，取一种小麦面粉剂，揉成环形，再制成环形。放一个小红豆球在墙上。

5、把虎皮鹦鹉放到手掌上，渐渐地缩紧，最终揉成一个圈。

6、将一张锡纸放到青团下边，放到蒸笼上，中火蒸10min。（提前在蒸笼里把水烧开，再放到青团里。蒸10min

7、青团蒸之后，在表面刷过薄薄一层食用油，避免水分流失干裂，发硬影响口感。

8、将青团放进保鲜袋中，维持青团潮湿，不沾。将食物放进冰箱，再吃时保留好。