剩饭怎么炒不粘锅 剩饭太粘怎么炒

当家中煮米饭没吃完时，不少人会挑选制成丰富多彩炒饭，再加上一个生鸡蛋就是美味的蛋炒饭了。许多人炒饭的时候就会产生糊底、粘锅的现象，这样也是炒出不来一颗颗明晰的效果的。那样炒饭怎么炒不容易粘锅呢？

剩饭怎么炒不粘锅

如果是用剩饭做炒饭，我们还是需要提前把剩米饭生产加工一下。

碗中放入剩米饭，添加未过米饭的开水，拿筷子将米饭打撒成一粒粒的，充足吸收养分，后将碗里的开水彻底倒出来，用微波炉专用碗，将米饭用中火加温3分钟。取下时，留意发烫，这时候的米饭完全就是电饭煲刚煮好的米饭一般，用这种米饭入锅炒，为不沾奠定了一个坚实的基础。这儿有一点要重点说明一下，做炒饭，我们需要将米饭在微波炉加热中有加温一会，维持米饭干躁。

炒的时候可以用一些粘锅，哪有不粘锅那就需要热锅凉油，烧菜炒米饭时，都要这么做。锅中放入少许食用油，加热到高温度，后将锅中的滚油倒出来，再次放进冷油，那样基本上不会出现粘锅的现象。处理后的剩米饭放进锅里炒制的情况下，炒制的时间不能很久，炒散就可以，同时还需要中火，避免将米饭炒硬，影响口感。

剩饭太粘怎么炒

剩饭不可以过软，假如过软的剩饭难做炒饭。一是剩饭过软会粘在一起，二是，非常容易粘锅。因此剩饭做炒饭必须硬一点的米饭，才不会粘锅。炒饭的关键所在除开米饭必须硬一点以外，也有二点应注意

1.用食油把锅滑好，不然容易粘锅。怎么才能用食油把锅滑好？

其实非常简单，锅中倒入植物油，并把油拿勺子浇至锅中三分之二的总面积，一定是要烧开油，往返多浇几次。

2.熟度必须掌握好，文火就可以。

如何炒米饭疏松不粘锅

煮米饭，水和米的比例应适当。少放水米饭会扎实，炒成饭口味扎实，且难消化。多放水米饭能过软，就炒出不来粒粒分明的蛋炒饭！要让米饭软硬度，水与米深入的占比便是1:1。

假如是第二天再去做炒饭，米饭就需要盖上再放到冷藏室，不然米饭会返生，已经很难炒过。

炒饭时锅中炒完生鸡蛋后盛出来，无需给油，把二碗米饭倒入，用铲子打撒。米饭炒2分钟，熄火，晾2分钟，继续打一颗鸡蛋黄进来，拌匀。这时一定要晾一下米饭继续打鸡蛋黄，否则鸡蛋黄会很快变熟，米饭就拌和不开了！

炒鸡蛋炒饭怎样才能不粘锅

备好一个鸡蛋，一些米饭（还记得不可以很烂）先将米饭略微抓散或是拿筷子，生鸡蛋也搅拌成蛋液。

下面就来烧凉锅，烧造锅中或锅沿起烟为热（记得我锅中没水到起烟）随后下油放入大半个蛋液就倒进米饭，文火炒匀然后把另外一半生鸡蛋匀称倒进饭里煸炒，炒成米饭粒粒分明会跳时就可以调料了，少许盐，少量生抽从锅沿淋上，添加葱段开大火翻炒几下就能起锅啦。依照用这种方法必取得成功，无论你之后炒羊肉饭等也不会粘锅的。