做果冻用白凉粉或是吉利丁粉

在日常生活中，很多人不知道白凉粉是啥东西，但烹饪美食时，发觉必须白凉粉，这时候家里没可以用什么代替呢？我觉得，但凡是淀粉类都可替代白凉粉，实际可以参考一下本网站所提供的详细介绍哦！

都能够，可是吉利丁片效果更好。

白凉粉和吉利丁粉间的最大区别是前者胶，后者从动物的身上提取胶。

白凉粉一般由纯天然草粉或淀粉基原材料制成，又称为白凉粉。白凉粉清澈透亮，很清爽，这是夏天解暑必不可少的食品类。我真的很喜欢吃桂花凉粉，加红糖姜水真好吃！保证加上红糖姜水而非老冰糖或白糖。

吉利丁粉一般是黄棕色粉末状微粒片状较多，它是从鱼骨和动物骨骼中提取胶体溶液蛋白质，它主要用于幕斯和牛奶布丁等甜品，拌和气温低，必须冷冻才可以凝结，不管怎样，它比较适合烤制，我做他的甜品，会经常用到吉利丁粉。

黑豆淀粉，扁豆淀粉，红薯淀粉，苞米淀粉，土豆淀粉和其它含淀粉的淀粉都可替代白凉粉，由不同淀粉制成的凉粉具备不同的作用，凉粉带有植物精粹跟水，能够促进身体的新陈代谢。可是，凉粉实质上是湿冷性，不推荐食用过多。

我们只需先用清水将淀粉溶化，再将锅上升以烧开开水就可以，水烧开了，将融化掉的淀粉放入锅中并立即拌和，直至锅中的液态冒泡泡且全透明才行。

随后您可以将其拿出制冷并成形，可是通过这种方法制成的凉粉的香味可能和应用乳白色凉粉粉制成的香味各有不同，可是把它切成条状并和调味品一起食用也特别好吃。

白凉粉是我国南方地区著名的小吃。色调全透明，看起来像是水晶果冻，口感顺滑。吃着也特别舒服。因而，夏季吃白果冻有清热的功效。此外，如果你平常爱吃白凉粉，您事实上能直接在家做，仅需去超市买一包白凉粉，随后倒出来一部分凉粉并且用水分解就可以。