开水能烧第二遍吗

开水不推荐烧第二次。由于水烧了又烧，会让水份再度挥发，亚硝酸钠会升高，因而饮用开水的再次煮沸会导致水里亚硝酸盐含量的超标准。而预防开水环境污染的方法很简单：严防开水的重复使用，反复煮沸。

开水又叫白开水、凉开水，是人生中饮用最多的水。白开水尽管枯燥无味、很普通，但是对于人体拥有非常重要的缓冲作用。人的身体的70%全是水，对人体是极其重要的，一个人如果不吃东西，是生存不了一周的。

白开水进到人体后可以马上充分发挥基础代谢作用，调节体温、运输营养物质。美国科学家研究表明，煮沸后冷却的凉开水比较容易通过细胞质，加快新陈代谢。

开水忌讳

1、在燃气灶上烧掉一整夜或很长一段时间，饮用时已是不温不火的开水。2、全自动电热水器中过夜重煮开水。3、通过反复煮沸的残余开水。4、装到开水瓶南非当日的开水。5、蒸过饭食等食品剩下来的开水。