茄子皮有农药残留吗

茄子是我们经常吃的一种蔬菜。它的皮肤通常是紫色的，味道很软。适用于烧烤、红烧等。吃茄子是很多人关心的地方。事实上，这取决于个人喜好，因为茄子皮也可以吃。然而，茄子在生长过程中不可避免地会喷洒杀虫剂，其中大部分会残留在茄子皮上。如何洗掉茄子皮上的农药残留物？

茄子皮有农药残留吗？

不一定。茄子之所以有农药，主要是因为它们在生长过程中喷洒了农药，但这些农药可以用水洗掉，不会对人体健康产生太大影响。 其次，随着科学技术的发展和科学技术的不断进步，许多食品现在不含农药。你会发现茄子的外观实际上相对光滑，因为茄子表面的蜡有一定的阻隔作用，这使得茄子不容易被农药污染。

如何清洗茄子农药？

1、用清水冲洗表面污垢，去除肉眼可见的污渍，然后用清水覆盖约5厘米的水果和蔬菜，用自来水浸泡不少于30分钟。必要时可添加果蔬清洗剂，以增加农药的溶解度。这样清洗，浸泡2～三次，大部分残留的农药成分基本可以去除。单纯用水浸泡只能去除约10%-20%的农药残留；专家提倡用自来水清洗，否则农药会溶于水，渗透到蔬菜中；但是用自来水清洗会消耗更多的水。

2、大多数有机磷农药可以在碱性环境中快速分解。因此，建议将水果和蔬菜用水清洗干净，加入适量苏打水，将水果和蔬菜浸泡10分钟以上，然后用水清洗。

3. 煮之前先烫一下。许多农药在高温下会迅速分解。将蔬菜放入沸水中，可以更好地去除残留的农药。

4、一些不急着吃的蔬菜可以储存起来，农药可以通过阳光的消毒功能分解。比如豆类、茄子、胡萝卜等。，买了之后可以在阳光下晒10分钟左右。如果怀疑蔬菜暴露在阳光下会枯萎，也可以在室温下保存。一般储存24小时左右，残留农药会在一定程度上分解消失，因为空气中的氧气对农药有一定的分解作用。

茄子有什么作用？

1、茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养物质。

2、茄子中的维生素P含量很高，每100克含有750毫克维生素P，可以增强人体细胞之间的附着力，增强毛细血管的弹性，降低脆性和渗透性，防止微血管破裂出血。

3、茄子还含有磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴、水苏碱、茄碱等生物碱。特别是紫茄子的维生素含量较高。它可以抑制胃肠道肿瘤细胞的增殖。

4、茄子纤维中含有的维生素C和皂苷可以降低胆固醇。外国学者提出了“12种降低胆固醇的方法”，其中吃茄子就是其中之一。

5、茄子中所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎、肾炎、水肿也有一定的辅助治疗作用。