炸花生米变黑了还可以吃吗 炸花生米变什么色捞出

众所周知，花生米是比较常见的一种食材，它食用方法多种多样，能够清炒，能够熬粥，能够熬汤等，大部分人都会在家里煎炸花生米。炸花生米是有一定方法的，那样炸花生米变什么色捞出来呢？下面就让我们实际来了解一下吧！

炸花生米变什么色捞出

花生在炸环节中，内外都遇热，捞出来后，发热量依然还会继续保持一会儿，因此不能等锅里花生。

看见炸得熟透再捞出来，不然就会发生捞出来时好好地，放一会儿颜色就变成深棕色，吃着有苦味了。

简单的判断方法：见到花生表层的外皮破裂就能捞出来了。捞出来后，花生米平伸开，不必堆在一起，想让热流尽早释放掉。

炸花生米变黑了还可以吃吗

花生米炸黑了也最好不要吃了，可能产生有害物，不利于身体健康。

当花生米外皮炸至金黄略微掉色，有部分的花生米外皮开裂的情况下，我一般都会夹出来一两颗花生米放进嘴里品尝试吃一下，假如花生米在嚼的情况下，觉得表层稍微有一点松脆，里边还有一点变软，这时候的花生米基本就炸好啦，能够出锅装盘了。出锅装盘之后还要把花生米不断滚动两下，使它散一下余热回收，避免花生米被轰老丧失最好口味。直到花生米彻底凉下来以后，酥脆可口的花生米就基本炸好啦。撒上一点食用盐，美味可口既成。

炸花生有什么好方法

1、快凉锅冷油

油可以多放也可以少放，花生米也尽量干躁一些的，这也是炸透炸好花生米的一个关键。我在家做的情况下一般仅用吞没最底层花生米一半相对高度油。

2、控油补水温

一定要开小火慢慢上升温度，而且充分搅拌花生米与油混和，并且要常滚动花生米，避免生和熟不均匀的情况出现，由于温度的逐渐升高，这样才能够使花生米从里到外炸透炸好。

3、听声音，观颜色

伴随着温度逐渐升高，煸炒的花生米逐渐传出噼里啪啦的响声，这时要更快速的煸炒花生米，待花生米声音基本消除了，这时花生米的面具颜色也从浅红色变为铁锈红，这时要及时熄火，快速捞起来花生米控油补水摆盘，避免炸焦花生米而出现苦涩味影响口感。

待花生米本身发热量消散一些，就可以撒上适合自己的口味所需要的食盐或白砂糖，这种一盘煎炸花生米，不管成年人或小孩是非常喜欢吃的。

炸花生米的家常做法

调料:

350克花生和500克植物油

烹制流程:

1.提早清理花生，和控制干躁水干燥

2.干躁花生，提前准备植物油

3.不必引燃，将油倒进冷锅中，将花生倒进冷锅中，用中火和小火慢慢煎。

4.煎5分钟，那就看颜色越来越略微深一点。花生已经开了好多个贷款口子。

5.再次煎炸2~3min，颜色逐渐变浅，看一下有多少个花生早已打开了，煎炸到照片的水平。

6.在盆中放一张吸油纸，把花生撒到上边3min以消化吸收油，那样他就清爽不油腻了。