蒸米饭为什么会硬蒸米饭变硬是什么原因

众所周知，米饭是比较常见的一种正餐，它一般都可以直接用电饭煲煮熟就可以吃完。蒸米饭是有一定方法和技巧有讲究，有的人煮出来的米饭吃着会很硬，那为什么煮出来的米饭变硬呢？下面就让我们实际来了解一下吧！

米饭蒸出去很硬，大部分还没有完全煮熟，处在半生不熟状态。不太熟便是缺陷动能，那么就加上一会儿热好啦。假如看上去感觉就已经够干，那先加点水，开水冷水都可以，但是后者在再次加温（煮或蒸米饭）时需要一段时间较长点。动手吧，感受几回就会了!

这样的事情一般是水放减少了，可以直接用筷子在刚煮饭上边插好多个洞，然后加入适量的水，添加沸水最好是，盖之后增加火力点，煮一会儿，大部分就够了

下一次做饭的时候可以加点水，一般水为米2-3倍，多试试几回，你就能够煮成自身最爱吃的米饭。

在生活上蒸出来的饭太硬是能够根据不同的情况克服的：

1.假如饭太硬都没熟，用筷子在饭不同地区表面扎一些孔，再根据状况加一点沸水，遮住盖子，再次进行蒸制。

2.假如是一部分有熟，一部分没熟，就在那没熟的区域用筷子扎孔，在扎孔的区域加入适量的沸水，增加火继续煮至烂熟。

3.假如饭半生不熟，能把底端饭翻出上边，再加入适量的开水煮熟。

最先，在洗米的过程当中，不用流水冲洗，将米倒进盆里，拿手拌和清洗1-2次，随后去掉很明显的尘土，随后用手轻轻手洗一遍。

由于洗米次数太多，稻米中的一些营养元素能被冲跑。

在我们淘洗时，浑浊的水并不是谷糠，而是打磨抛光环节中粉末状粘在小米粒上，这就是我们洗掉的那一部分。反过来，假如米洗的太脏，造成粉末状粘到米上，蒸完的米很有可能能变粘。

如果有条件，最好是选择矿泉水或纯净水，由于蒸米饭会口感更好。

如果像黑米、高粱米或小米手机这种杂粮，应该适当地添加更多水，所以这些杂粮是非常“喝水”

实际上，蒸米饭常用水量与米饭硬度有很大的关系。假如水放得多，米会粘在一起。假如水少了，米饭要么就是生，要不比较硬。一般来说，仅有加入适量的水，煮出来的米饭才不会软不够硬，颗粒物清楚。一般米与水的比重是1: 1，这就意味着水量和米量同样。

可是，不同品种、不一样产区的水稻的吸水性是不一样的，尽可能调节。自然，每个人都有不同的口感，因此米饭口感也不一样。

蒸米饭时，可以加少量白米醋，那样煮出来的米饭会特别通透。添加少量植物油，米饭看上去光亮，味儿也会更好。

1、米饭在清洗的时候不要太用力去搓，放进水里面轻轻一冲就可以，冲一下表面的尘土和杂质，那样就可以放进电饭锅中啦。

2、在电饭锅里面加入超出稻米1cm的清水，不必放进过多，这时候再倒入几滴食用油，添加油目地可以让米饭变得越来越浓醇，并且看起来更加靓丽，更具胃口。

3、煮好的米饭还可以在虚蒸一下，虚蒸2分钟之后再打开表盖，那样煮出来的米饭又亮又香，味道非常好，常常做米饭的可以试一下此方法，那样煮出来的米饭比直接加入水里去蒸要好吃多了。