油炸糕用什么水和面好-80%得人还不清楚!

众所周知，油炸糕是比较特别的一种特色美食小吃，是用面粉煎炸而成的一种食材，吃着又香又脆的，味道很不错，备受人们喜爱，大部分人都会在家里做油炸糕。那样油炸糕用什么水和面呢？下面就让我们实际来了解一下吧！

油炸糕面团一定要用刚烧开的沸水来和面煎，面糊放凉后加入适量植物油和面粉，能使面糊操作过程中不容易沾手，还可以在炸的过程当中具有酥脆功效。包好的面坯一定要用手按压，要不然炸时不会凸起来哦！

并没有白芝麻的也可以单独用老红糖或白砂糖，不管是哪一种包馅都会要求加一些面粉加些面粉进来，防止被流动糖液烧伤。

油炸糕是山西、河北省也有内蒙古丰镇地域传统式特色美食小吃。主要有三种包馅，豆馅、五仁馅和菜馅。而流传到我们这里，作法就比较单一，通常是五仁馅占多数，偶尔有红豆馅。

油炸糕，也叫耳朵眼炸糕，机壳松脆，黄灿灿的，里吐司面包着红豆沙或五仁馅。

炸糕必须做到美味，必定要应用二种面粉才可以，那样炸熟之会机壳脆里边软，吃着香脆可口。即糯米粉和面粉。

一、原料：优选新鲜的优质纯糯米粉，不必有别的杂粉，细致麦子面粉，老红糖，麦牙糖，新鲜的柑橘皮，芝麻，黑芝麻粉，食用油。

二、做法：将糯米粉，面粉按比例分配500克配制150克各自添加麦牙糖，老红糖，纯粹天然山泉水，新鲜的柑橘皮5克，食用油3克。

三、按比例分配设计出檽米坯再放入大盆里，随后用劲推搓檽米坯无数次，直到不粘手。

四、将檽米坯做成圆团再撒上芝麻或黑芝麻粉，随后分别放在台子上备用。

五、烧热油锅倒进很多食用油煮沸至烧开，将糯米粉团各自放进锅中，炸至两面金黄色捞起来就可以。

常见问题：油炸煎堆时要用纯花生油，煎炸时不要猛火灶，不然就会变樵色。

特性：新鲜的柑橘皮使油炸煎堆食用起来，含有清新雅致又不至于油腻的感觉，芝麻有浓浓的香味，因此辅组原材料确定油炸煎堆成与败。

油炸糕，在陕西也叫做炸糖糕，这一美食甜点小时候最高兴又最喜爱的一个美食了。

炸糖糕这一特色美食，好像没有什么特殊节日实际意义，从尺寸记事起炸糖糕就是什么时间想要去就能做的啦。那时候的我奶特别懒，然后我又做不来，每一次想吃的时候我会求着我奶做给我吃，我奶尽管懒但面对我要求你也不是心太善出来的。

因此炸糖糕在很多人儿童时代可以说是一件趣事了。实际上制做炸糖糕一点也不复杂，大家掌握和面大部分即便是没什么问题。