蒸鸡蛋羹放盐怎么会铺底蒸鸡蛋羹如何放盐不容易铺底

众所周知，生鸡蛋是比较常见的一种食材，它食用方法多种多样，能够清炒，能够炸来吃，能够蒸着吃等，蒸鸡蛋羹就是其中一个比较受欢迎的一种作法，大部分人都会在家里蒸鸡蛋羹吃。那样蒸鸡蛋羹放盐怎么会铺底呢？下面就让我们实际来了解一下吧！

根本原因：盐并没有融化

为什么这样说呢？我们都知道盐是归属于颗粒状的，假如你放进鸡蛋液内，拿筷子没有彻底搅拌均匀后，盐便会沉底，然后发生你说的那种状况，鸡蛋羹下边咸，上边没有异味！

鸡蛋羹是一道十分滑嫩的菜式，其味道细嫩，营养全面，适合老人和幼儿服用。想作出既漂亮盐也不沉底的鸡蛋羹，必须知道放盐的正确打开方式。

鸡蛋打散后相对密度比水大大，会出现沉积，再蒸以前放进少许盐后水与猪肉的相对密度非常。那么什么情况下放盐盐也就不会沉底呢？就是将鸡蛋打散后，用温水把盐业开倒进鸡蛋液里在全面搅拌均匀，这样不但盐不容易沉底，并且盐能给予盐味，提高生鸡蛋的鲜味。

1、生鸡蛋先搅拌均匀后，在加入水，最终放盐，怎么是这个顺序呢？由于鸡蛋不非常容易搅拌均匀，放盐后鸡蛋液会裹住盐，不易使盐业开，放进水时再放盐拌和非常容易解决这些问题！

2、用细腻漏过虑一遍鸡蛋液在蒸！过虑作用是把颗粒盐过虑出，也能把并没有打撒的鸡蛋液防护掉，那样生产出来的鸡蛋羹味道不错，并且颜色好看！

3、把鸡蛋液搅拌均匀后，静放3分钟，静放的作用是让盐能充足溶化，就可以避免盐沉底，鸡蛋羹咸味不匀！

前期准备：

生鸡蛋3个，盐，生抽酱油，葱段适当

做法：

1.将鸡蛋打到一个碗里，用打蛋机顺时针方向打撒，边打边往里放水，加水的量约是鸡蛋液的1到1.5倍，然后加入适量的盐，一直沿一个方向将鸡蛋液打匀；

2.将打匀的鸡蛋液用细丝网过一遍，随后拨通表层的白沫子，保鲜膜将碗扣封紧，随后用牙签在封口膜扎穿好多个小圆孔；

3.将碗放进锅中火蒸12-15min，随后熄火虚蒸5分钟，取出后用刀把鸡蛋羹划个“井”字格，淋上适当生抽酱油或芝麻油，撒上葱花就可以。

1.放盐提早用开水溶化。（这便是盐不容易沉底的关键所在）

2.得加烫手的开水，鸡蛋液：水=1：1.5。稍稍凉一点热一点不太关键，可是一定是煮沸过水。

3.一定筛粉。那样鸡蛋羹会很细滑，并没有颗粒物。

4.得用陶瓷杯来蒸鸡蛋羹。陶瓷杯相对性铁盆而言，遇热均匀。

5.一定在碗上盖紧屉布。避免盖子上水蒸汽滴下，造成水份很大。