炸蘑菇可以使用杏鲍菇吗 杏鲍菇可以做干炸蘑菇吗

众所周知，蘑菇的种类有很多，杏鲍菇就是其中一个比较常见的一种蘑菇，它食用方法多种多样，能够清炒，能够烤着吃，还能够炸来吃等，味儿都还不错，备受人们喜爱。那样炸蘑菇用杏鲍菇味道如何呢？下面就让我们实际来了解一下吧！

炸蘑菇可以使用杏鲍菇吗

干炸蘑菇是可以通过杏鲍菇的。

市场中的蘑菇品种繁多，有人工养殖的蘑菇，也是有野生蘑菇，都很受欢迎。蘑菇是一种食用菌，是老百姓饭桌上无可替代的美味可口食物。蘑菇的营养价值非常高，带有高蛋白食物、低热量、多种营养元素、营养元素，带有膳食纤维素，有利于肠胃的消化吸收。多吃一些蘑菇对身体健康特别的有益处，不同类型的蘑菇营养成分也不一样，蘑菇的处理方式也是多种多样，有清炒的，有涮着吃的东西，也是有烤着吃总和炸着吃的东西。爱吃什么口味蘑菇，根据自己的需求来定，我平常最爱用香鲍菇炸来吃，香鲍菇炸来吃十分的美食，营养成分也很高，每一次做好之后，屋子里馨香十分的诱惑，想要将蘑菇炸得又酥又香，重要把握三个重点：第一步要调配好脆皮糊，第二步有效添加调味品，第三步控制住温度，假如你掌握这三个方法，炸出来的蘑菇就可又酥又香。

炸杏鲍菇有什么好方法

1、炸杏鲍菇的丝条撕的越碎更好，这样可以控制它触碰水分总面积，降低蘑菇因清洗后吃进去的水流量；

2、清洗干净的杏鲍菇条加盐腌渍，一是为了增加底味，我认为香菇难进味；二是为了腌渍出杏鲍菇里面的水分，所以在入粉糊前，要手挤压一下，水份过多，香鲍菇也不会有脆香松脆口感；

3、粉糊不可以太稀，太稀裹不了杏鲍菇，在大温度会快速黑糊，变稠香鲍菇裹不匀，所以最好是那类滴回碗中有明显纹理且马上消失情况；

4、煎炸2次我觉得比彻底地炸一次味道好，由于中间是过渡时间，晾凉的炸香鲍菇再度回锅中确保了时间的一致性，让整体上的杏鲍菇口味贴近一致。

炸杏鲍菇的处理方式

食物提前准备：

杏鲍菇1个，蛋1个，黑芝麻粉适量，木薯淀粉1勺，小麦面粉5勺，盐适量，五香粉适量，发酵粉1克，食用油适量。

做法：

1.将杏鲍菇清洗，沿着纹路掰成条条，预留。

2.在空碗中打进一个鸡蛋，然后加入黑芝麻粉适量，木薯淀粉1勺，小麦面粉5勺，盐适量，五香粉适量，发酵粉1克，食用油适量，调为如酸牛奶一样的面糊。

3.锅中加入多一些油，再将油烧至6分熟，把撕好一点的杏鲍菇沾到准备好的面糊下下锅中炸至两面金黄松脆捞起来控油补水。

那样香炸杏鲍菇就完成了。

炸杏鲍菇需要注意什么

1.杏鲍菇的质地严密，口味也挺Q弹，因此如果能做到外皮酥脆，里面依旧保持Q弹味道，储存适量水分这样吃起来就非常好吃，也不会因为烹制而变的太干。

2.始终保持杏鲍菇本来口感，生鸡蛋就起到了隔离的效果，面糊在鸡蛋的作用下把杏鲍菇跟油隔离开来，那样外边的小麦面粉在温度的影响下越来越松脆，而杏鲍菇则因鸡蛋液的包裹保持下去了水份，让口味仍然Q弹。